【饮食】Afternoon tea与High tea截然不同？Low Tea你又知唔知？

厨职背游梁芷灵

英国厨师

2022-06-11 07:00 HKT

阅讀更多

生活专栏

內容

「Afternoon tea」与「High tea」我们都听得多，甚至会认为它们是相同的活动。事实的确如此吗？虽然这些词语经常交换使用，但是它们的意思截然不同。究竟「Afternoon tea」与「High tea」有甚么分别？

什么是「Afternoon tea」下午茶？

「Afternoon tea」下午茶是英国的饮食传统，在 19 世纪已经开始流行，在下午4时左右供应。因为当时并不流行零食，所以下午茶正好填补了午餐和晚餐之间肚子的空虚。起初下午茶只是王室和贵族之间的联谊聚会，随著愈来愈多人争相模仿，下午茶开始在全国各地普及。

「Afternoon tea」又称「Low tea」，因享受「Afternoon tea」的人常常坐在矮矮的小茶几旁聚会而得名。「Low tea」的地点可以是暖炉前围住小茶几的梳化，亦可以是花园里面向植物的摇椅。虽然地点不定，但是轻松写意的气氛不变。

什么是「High tea」下午茶？

「High tea」一词听起来高级，不少人会认为它是贵妇的玩意。然而，「High tea」不但是平民玩意，而且包括饱肚的食物更多，例如咸食和面包，并在傍晚供应。比起下午茶点，它更像简单的晚餐配上英式红茶。

「High tea」的起源，是因为一般打工仔不能像富人般3点3就叹一个下午茶，所以他们只能等到下班后才能到高台（High table）放松一下，因此下班后的下午茶被称作「High tea」。经历了一天的辛劳，他们的英式热茶不是配搭精致的蛋糕，而是配搭更丰盛更饱肚的食物，以补充消耗。因此在英国，虽然晚餐可以被称作「Supper」或「Dinner」，但是不少家庭仍然会将他们轻盈的晚餐称为「Tea」。