【健康】吃得好，心情好？

Kathy营养师身营心营

家营营养中心创办人

2022-07-12 07:00 HKT

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生活专栏

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有时心情不好的时候总会想吃糖果、巧克力、蛋糕等等，也自然而然地变成了每个人心情不好时的标准解决方案。但是吃甜品真的能改善心情吗？

当心情不好时，身体内的「快乐荷尔蒙」血清素下降会引起身体对糖的渴望。然而，五彩缤纷的甜品视觉上已经能让人感到喜悦，进食时也能够使血糖迅速上升。因为胰岛素和血清素都存放在细胞里，所以当大脑发出释放胰岛素的信号时，血清素也会跟著释放，短暂地改善心情。但是有陆续的研究发现，其实长期进食糖类只会造成反效果。加工食物或精致糖类食物会增加身体的负担，影响维他命B调整身体情绪的功能。

因为血清素是大脑调节情绪的荷尔蒙，所以常被称为「快乐荷尔蒙」，如果血清素在大脑水平失衡就会情绪低落或者睡眠质素下降。那食物和心情有什么关联呢？

血清素的原料是色胺酸 (tryptophan)，所以如果在日常饮食里添加含有色胺酸的食物就可以帮助身体制造血清素，预防血清素水平失衡的问题。含有色胺酸的食物有香蕉、三文鱼、蛋、豆腐等等。不过，制造血清素的过程中还需要其他维他命和营养去配合，所以并非是色胺酸一个原料的功劳。

总而言之，其实想要改善心情就需要饮食均匀，吃得好才能让身体吸收足够的营养，保持身体荷尔蒙平衡。