【健康】贫血不容忽视 (下) - 补充铁质的恩物

家营营养中心创办人

2022-06-28 07:00 HKT

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贫血是不可忽视的问题，任何人都可能会患上贫血。我们应该怎样从饮食去改善呢？大部分人都听从老一辈「以形补形」的观念，以为吃红色的食材就能补血，事实真的是这样吗？为了预防贫血问题，以下介绍了一些补充铁质的食物。

食物中的铁质有两种类型：血红素和非血红素。而存在于肉类、家禽和海鲜中的血红素铁质比存在于植物性食物中的非血红素铁更容易被吸收。

动物性铁的主要来源包括：

红肉 (牛肉、猪肉、羊肉)：每100克牛肉(熟)含有2.6毫克铁。肉越红，铁质含量越高。

海鲜 (生蚝、虾、花蛤)：每100克花蛤(熟)含有27.9毫克铁。

鸡蛋、豆及其制品：每172克(一杯)黄豆含有8.8毫克铁。

而含有非血红素铁的植物性食物仍然可以为身体提供足量的铁质。来源包括：

坚果、干果和种子(杏仁、芝麻、花生、腰果)：每100克枣(干)含有2.3毫克铁。

蔬菜(菠菜、木耳)：每180克菠菜(熟)含有6.4毫克铁。

谷物(糙米、燕麦)：每234克燕麦(一杯)含有2.1毫克铁。

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