【廿四节气】立夏｜佛手瓜红萝卜粟米汤｜清热宁神｜简易养生汤水
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2022-05-05 09:30 HKT
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今日（5月5日）是廿四节气的立夏，代表春夏交替，正式由春天转到夏天，意味着随后天气会越来越热。高温天气有可能影响心情，令人容易烦躁，不妨多为家人煲一些清热宁神的汤水。中国人讲求不时不食，夏天瓜果当造，以瓜类煲汤就最适合不过。这次挑选了佛手瓜，亦即合掌瓜，有清热健脾的功效，简单配上红萝卜、粟米，味道清甜，天时暑热胃口差，饮这款汤水很不错。
佛手瓜又名合掌瓜，味道清甜。
[佛手瓜红萝卜粟米汤]
材料：佛手瓜 2个、红萝卜1条、粟米1条、瘦肉 半斤
做法：材料洗净，佛手瓜去芯，切件；红萝卜、粟米切件。
小贴士：煲汤时间较长可以不用去皮，如日常滚汤则可去皮使用。
可先将瓜切半，再刀挑去芯；或切件后以「V」字切两刀去芯。
瘦肉冲洗后冻水下锅汆水。
小贴士：水滚后煲5分钟逼出猪肉的污秽物 (即水中浮起的泡泡)。
汤锅注入3L水，放所有材料煲2小时。
饮用时可放少许盐令清甜味更突出。
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