【烹饪】英国民间智慧 5大平价食物增强免疫力
很多移居英国的人也觉得：「在英国超级市场买餸，原来真的很便宜！」今个星期，一起看看五大有助增强免疫力的平价食物！
红萝卜（Carrot）
在英国的超级市场中，货架上都是满满的红萝卜。它不但价钱实惠，而且营养丰富。红萝卜的橙黄色源于它拥有丰富的β-红萝卜素，是维他命A的良好来源，提升身体抗氧化能力。除此之外，红萝卜亦含有丰富维他命B6，避免因吸收不足而免疫能力下降。
蒜头（Garlic）
在外国人的眼中，蒜头可以稍微提升对抗感冒的能力。它的强烈气味和大部份益处，皆是由切碎蒜瓣时形成的硫化合物产生。如果你能接受蒜头的独特味道，不妨多加入餸菜中。
吞拿鱼（Tuna）
吞拿鱼含有微量元素硒（Selenium）。硒蛋白能抗氧化，或有助预防癌症，但是切忌食用过量。你可能会问，罐头吞拿鱼有同样的效果吗？一般而言，罐装吞拿鱼比新鲜吞拿鱼含有更多钠，而水浸吞拿鱼又比油浸吞拿鱼含有较多的DHA 奥米加-3 脂肪酸。可是，无论是新鲜还是罐装，吞拿鱼都是多种营养的来源。沙甸鱼同样含有丰富的硒，以及维他命 B12、铁和维他命 D，它们都有助于增强身体免疫力。如果你是素食者，蘑菇同样含有硒，是不俗的代替品。
燕麦（Oats）
虽然「燕麦」两字我们经常听到，但是你知道甚么是燕麦吗？燕麦是全谷物食品，需要长时间才能煮熟。我们一般早餐食到的是经过加工的燕麦片（Oatmeal），加工过程使需要烹饪的时间缩短。燕麦不但是营养最丰富的食物之一，而且营养成分均衡。燕麦含有 β-葡聚糖，可以预防和减轻普通感冒症状。它亦提供纤维和维他命B，有助降低胆固醇水平。
蜜糖（Honey）
在介绍蜜糖的好处前，怎么可以不提及苏格兰饮品——蜜糖威士忌（Hot Toddy）。蜜糖威士忌顾名思义，是由威士忌、蜜糖、水和香料混合而成。传统上，潮湿或者寒冷的天气会令人身体不适。在睡前喝一杯热蜜糖威士忌，就能纾缓感冒症状。未经加工的蜜糖含有多种抗氧化或抗炎物，例如黄酮类化合物（flavonoids）和酚酸（phenolic acids）。而深色的蜜糖一般比浅色的蜜糖含有更多抗氧化物。
