半熟鸡蛋—滋阴润肺美肌
有时候补身不一定要很昂贵的补品，一颗鸡蛋其实已有类似花胶的效果。
鸡蛋自古不单是食物，更会入药。汉代古方「黄连阿胶汤」已用鸡蛋黄入药，病人需要在药液中打入鸡蛋黄调匀，令药液成黏稠状才行。现在由于很多病人都不接受这种奇怪的口感，很少处方这种服法。但半熟质地的鸡蛋，却实在和花胶一样，是滋阴能手。
花胶因为富含胶质，对于身体津液不足的问题效果特别好，例如口干、皮肤干等各式干燥、因为熬夜过劳导致的烦热疲劳、更年期潮热、以及女性月经过少都有功效。不过花胶处理需时，对于繁忙的都市人来说不是太友好。
蛋白补肺 蛋黄补脾
鸡蛋虽然胶质的量不能和花胶相比，可是半熟时浓稠的质地，也有滋阴的效果。而鸡蛋白，色白入肺，特别能补肺阴，治喉干、声沙、干咳；鸡蛋黄色黄，色黄入脾胃，可滋养肠胃。《本草纲目》是这样形容鸡蛋的：「卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。」简单来说就是蛋白微寒，蛋黄性温，把它们混合一起就是性平的食物了。
因为性味不同，蛋白蛋黄的主治也不同：「故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。」换言之就是蛋白治虚热、眼红（即现代人用眼过度，眼干眼热多红筋）、咽痛等虚热性疾病。而蛋黄可以补血、治腹泻（限脾虚腹泻），整个蛋食用就可以益气血。
治疗新冠后喉干舌燥
近日新冠肺炎后遗症，很多人都有喉咙干、干咳、咽喉中总有微痰的后遗症，这些大部份都是由于肺阴受伤，导致肺燥而成的，最好就是吃半流质的蛋白来滋阴。
离开典藉回到现实，我们可以如何食鸡蛋呢？刚才说过，虚火重有很多干燥症候的人，可以多吃蒸蛋白、牛奶炖蛋白、蛋白杏仁茶之类的食物。如果连这些也觉得麻烦的话，吃个温泉蛋、溏心蛋也是好的。脾胃虚弱，吃干硬食物会觉得胃不舒服的人，可以把饭煮得软一点，再煎一只太阳蛋(严重消化不良抗拒油腻的改用温泉蛋)，加点豉油，把蛋黄弄破拌饭吃，一周吃1-2次，慢慢脾胃就会养好，消化吸状改善就开始长肌肉了。
溏心蛋DIY
自己做温泉蛋溏心蛋非常简单，从冰箱拿出来的蛋，水滚后按以下的时间煮完(我一般都是6-7分钟)，立即拿去室温水降温就可以了。如果爱日式味道的话，就再加鲣鱼汁、味醂来调味浸一晚，就会得到日式拉面的溏心蛋了。
(网上图片)
