廿四节气 清明 | 健脾袪湿 养生汤水 | 粉葛赤小豆薏米瘦肉汤 | 清甜好饮
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2022-04-05 08:30 HKT
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清明是二十四节气中第五个节气，传统智慧会随着节气来养生，所以从小在清明前后，妈妈都会煲袪湿汤水，这个习惯长大后也没改变。所谓「清明时节雨纷纷」，正是因为这段时间天气潮湿多雨，身体也会因为湿重而易倦嗜睡，胃口也会较差，所以宜饮健脾袪湿的汤水。
拿着妈妈的汤料清单跑到药材店「执药」，顺道请教一下中医，得知这款汤水药性相当温和，大人小孩皆宜，适合大部份家庭饮用，还说药材份量略为增减也不会有太大影响，可按口味稍作调整，例如喜欢味道较浓可将药材加1/3至一半份量。
材料(约6人用)：粉葛 一斤半、红萝卜一条、瘦肉适量
药材：赤小豆半両、扁豆半両、生熟薏米一両、蜜枣三粒、果皮一块
做法：粉葛和萝卜切件。粉葛清洗干净表面，用刀略为刮去外皮。有指粉葛外皮功效最好，所以没有去掉所有的皮。药材清洗干净。果皮浸软刮囊。
猪肉汆水，冻水下锅迫出污秽物。
于汤煲注入3.5L水，水滚加入所有材料煲2.5小时。
这次用了电子汤煲，不用睇火，十分方便。
这款汤水清甜好饮，惟粉葛和豆类难消化，汤渣不要吃太多。
趁清明假期煲个袪湿汤与家人一起享用吧！
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