疫情爆发：买唔到新鲜菜点算?急冻罐头蔬菜有咩选择?
Blogger/师奶/媬母/家务助理另类钭杠族
2022-02-23 06:04 HKT
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近日C9界最叫苦连天的事，就是蔬菜被抢购一空，或者菜价贵得惊人。
疫情关系，供港蔬菜短缺，菜价急升，更加是手快有手慢冇，不是有钱就买得到。
作为掌控家中饮食部的主管，总不能让老板们冇菜食，而且疫情严峻要乖乖居家抗疫，想一次过囤多点货免却经常外出，急冻、罐头蔬菜是不错的暂时替代品。
连日来菜价惊人。(网上图片)
急冻蔬菜好不好?原来不少营养师都曾经在访问或个人网志中推荐。急冻蔬菜本身是用新鲜疏菜制成，经汆水及急速冷冻处理，营养流失不多，而且无添加防腐剂，只是冷藏后口感会差一点。在这非常时期，个人认为完全可以接受。
这张相曾在网上疯传，之前台湾爆抢购潮，粮食货架都被抢空，剩下孤独的三色豆。(网上图片)
急冻蔬菜最常见莫过于三色豆，虽然曾被笑指为世界末日有也没人要的粮食，但其实三色豆中的红萝卜含维他命A和胡萝卜素，青豆含膳食纤维，粟米含有叶黄素和玉米黄素，都是有益身体的营养素。
幸好我家各人都不抗拒三色豆！
急冻蔬菜保存期较长，可以囤多一点减少外出，选择也不少，好似在日式超市可以找到这些急冻西兰花、秋葵、杂菜、枝豆等。
急冻菜之外，超市还有罐头蔬菜可以选择。不过罐头蔬菜有较多添加剂，或已加糖、盐等调味料，但偶尔食用也未尝不可。
留意标签，可以看到所含的添加剂和调味料。
这种真空包装的北海道粟米，甜美多汁，也可解决「燃眉之急」。
干货如云耳、木耳含丰富膳食纤维和营养，同样可用来缓和买不到鲜菜的紧张情况。
虽然不知道蔬菜供货量何时回复正常，其实也不用太恐慌。与其天天跑到街市、超市格价抢货，不如暂时以急冻、罐头蔬菜应对，减少外出，留家抗疫。我们家中也有了共识，暂时忍耐一下，照顾好自己，也尽量避免增加辛劳的医护们的负担！
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