青口都有Festival? 澳洲1月阳光下与二万人齐擦蓝青口
青口这海鲜，名字前再加上个「蓝」字，便吸引力倍增。台湾人叫香港街市常见的青口做「孔雀蛤」，十分贴切，青口贝壳表面的黑加绿色彩与光泽，就像孔雀的羽毛。至于我们称为蓝青口的海产，台湾人称为「淡菜」，据说是因为当地的蓝青口加工成干制品时，外型像菜干，而且不用加盐，所以称为「淡菜」。我还是比较称这黑中带蓝、有时蓝中带紫的海鲜为蓝青口。
澳洲维多利亚省Port Philip Bay的蓝青口占全国青口产量六成。
在香港，可以食到来自法国、比利时、纽西兰和澳洲等等国家的蓝青口，高质味美，但尽兴度，还是比不上在身处蓝青口出产国当中品尝。还就得多年前去巴黎，一个星期便去了三次蓝青口专门店Léon de Bruxelles，尝试不同口味的蓝青口。蓝青口在当地是快餐美食，一大锅可以吃得捧肚子的蓝青口加薯条，在十年前，十欧的价钱极之相宜。现在，听就价钱已和香港bistro的价钱一样，但起码份量多一倍，这才可称得上让人大快朵颐。
青口节气氛欢乐，这位澳洲少女明显想告诉大家，Port Philip Bay的蓝青口不单止肥美鲜甜，吃过更会身壮力健。
先入为主，第一次品尝的蓝青口来自法国，加上在巴黎狂擦的回忆，本来对法国蓝青口有份迷恋，直至两年前在墨尔本到手掌般巨型的蓝青口。两年前的一月，南半球的澳洲阳光明媚，海水正蓝、青口正肥。维多利亚省墨尔本对出的Port Philip Bay，海水清澈之余，海湾生态亦蕴藏大量微生物，养殖出的青口肥美鲜甜浓厚，高蛋白低脂肪，占全国青口产量六成。而距离墨尔本90分钟车程外的Portarlington，每年一月第二个星期六，更会举行青口节Portarlington Mussel Festival。
去到青口节场地，可以一次过与朋友品尝不同口味蓝青口。芝士焗、香草和番茄汁煮，全部都想试。
青口节在蔚蓝海湾旁的小山丘上举行，约三百五十个摊档，有卖手作、有卖手工啤、葡萄酒，而最热闹，当然是集中多个青口美食档的地方。草地旁飘扬著大海的甜美，伴随香草、白汁、咖喱和炭烤的香气，极之诱人。即点即烹调的蓝青口，大大小小也软嫩无比，海水鲜甜有掩盖不了的霸气，却不腥不俗，比起法国蓝青口更少点铜蚝味，多些甜度，即使配上咖喱，也鲜美优雅。
著住厨师制服的表演者巡游式演奏音乐，带动全场气氛。
此刻，一碟青口加杯酒已经满足，加上嘉年华般的现场音乐和魔术表演，真希望时间永远停留在那个早上。Portarlington青口节以往每年也吸引二万人到访，齐齐吃下的青口达十吨。好想再次成为那二十万人之一！青口节今年因疫情取消，网页上写著「The Portarlington Museel festival will return in 2023!」请预埋我！
期待明年再见！
Portarlington Museel Festival
网页: www.portmusselfestival.com
