林静 - 鹿儿岛风味拉面 | 红棉树下
林静
5小時前
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拉面已成为不少港人的Comfort Food，可以是男士们工作后轻松填肚的轻食，对胃口小的女士来说则是正餐了，再加一两款小吃已是感觉丰盛。
最近去了奥海城的「月咏」，没有食主打的鸡白汤拉面，而是一尝香港限定的鹿儿岛鱼饼鸡汁冷面和胡麻酱烧鸡腿拌面，再加一碗担担面鸡汤拉面，当然不少得鸡皮饺子和炸鸡。
冷面和拌面都是没有汤的，口感清新。鸡汁冷面的汁料鲜甜，另一碗的烧鸡腿肉滑味鲜，各有千秋。担担面汤汁浓厚不辣，正合我心意。
月咏炸鸡是老少咸宜，外皮酥脆，肉嫩多汁。这里的鸡皮饺子，是我每次的必点。外皮煎到金黄色，是意想不到的弹牙，内里是滚烫鲜美的鸡肉加少少蔬菜，与炸鸡的风味又截然不同。
月咏的汤底是以日本鸡肉及鸡骨以高温熬煮超过10小时，并由鹿儿岛直送香港，保留原汁原味。一般来说鹿儿岛鸡白汤风味温和、较为清淡，带有温和的鸡骨香气，比浓郁的豚骨拉面来得柔和。我喜欢买月咏的包装鸡白汤拉面回家，深宵时分也可以医肚。
林静
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