张诺 - 食养之味 | 任意行
张诺
2025-10-24 02:00 HKT
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早前阅报，得知香港首间中医医院将于今年12月启用，这不仅是医疗体系的一大步，更是中医药扎根香港的见证。
近日一场饭局，巧遇香港中医医院行政总监卞兆祥教授。他以生动比喻阐释中西医之别，大意是：若木头上长了木耳，西医或会直接切除，但中医更重视改变木头所处的环境，从根源防止木耳再生。这简单一喻，道出中医「治未病」的智慧——重视整体，调理体质，让健康自然而生。
那晚的菜单别具心思，菜单上附上每道菜食材特性与功效。粤菜素有「食以养性，真味养生」之誉，讲求鲜材本味，融营养于色香之中。
首道「鲜人参炖科甲瓜汤」，人参益气宁心，科甲冬瓜清热祛湿，汤清味醇，正气随之振奋。接着「芙蓉海皇酿竹笙」，竹笙润肺滋阴，与海鲜共烹，胶质纤维融汇蛋白，甘鲜滋养。
「玫瑰豉油鸡」以露酒调和脾胃，鸡肉补气养血，粤宴中「无鸡不成筵」，亦是日常强身之选。「虫草花鱼腐浸菜苗」则以菌香养肺益肾，为家常添上仪式感。压轴的「松露海鲜炒饭」与「杞子桂花糕」，一者提免疫、抗疲劳，一者温胃明目，红杞点缀如玉，食罢心神俱悦。
这顿饭不囿于口腹之欲，更是中医药融入生活的缩影。从医院到餐桌，养生之道本在日常。在快节奏的都市中，不妨以传统智慧调和身心，让健康如春水，细水长流。
张诺
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