麦华章 - 酒逢知己 | 玫瑰人生
因年轻时曾留学巴黎，故过往一直对法国葡萄酒情有独钟，不过自从10多年前接触到意大利葡萄酒后，发觉该国也出产葡萄佳酿，且售价远低于法国相近质量的葡萄酒，可谓性价比颇高，其后我虽不至于移情别恋，但意大利葡萄美酒已悄然登上我的购酒单上，而我帮衬最多者，是一间专营意大利精品葡萄酒的入口商BuonVino。
我认识该店老板阿Tom及其太座Annie不觉已10载，他俩不时于设在观塘工厦的意大利葡萄酒专门店举办品酒会，招待熟客同试佳酿，我与女友亦成此等聚会常客。最近，他们扩充营业，迁往附近工厦比原址面积大一倍的新址。新店设品酒室，并设置开放式厨房，以便喜爱下厨的阿Tom可烹制一些小食，供品酒会的客人来佐酒。
日前，他邀我俩及数位好友出席新店一场品酒会，包括同是老饕的清水湾乡村俱乐部副总经理毛翔明（Gerry见图右）以及教煮与美食游记吸引10多万粉丝的YouTuber麻烦哥，二人均是烹饪高手，与阿Tom当晚齐齐下厨大显身手，带挈我们大饱口福。
是夜，酒逢知己，大家畅饮意国名酿Brunello di Montalcino及Amarone，并开怀大嚼纷陈的美食，包括Gerry精心炮制的拿手菜式：甚富镬气的爆炒老虎斑球、香煎澳洲和牛柳、铁板鲍鱼及香煎美国安格斯牛柳粒；麻烦哥全海鲜入馔，烹制出鲜味满载的菜式：油盐水萝卜花甲、胡椒虾、姜葱炒膏蟹及蒜蓉粉丝蒸镜贝；至于阿Tom，则准备了一煲4螺汤及一碟爆炒猪杂。很值一书是那煲熬上8粒钟的4螺汤，汤料落足本钱，4螺是西非螺头、美国响螺头、本地响螺片及鲜活角螺，还有猪展、金华火腿、淮山、杞子及半只嘉美鸡壳，如此丰富汤料，熬出来的汤当然超级鲜甜浓郁，且有滋阴补肾、健脾护肝及养颜功效。阿Tom笑言，此汤谱偷师自Gerry，单是买汤料已花上千几银，可美名为「以本伤人汤」也！
麦华章
