叶澍堃 - 上海吃喝玩乐 | 叶Sir食经
叶澍堃
2025-10-18 02:00 HKT
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上海晚饭后的好去处是到外滩看夜景和到「和平饭店」听爵士乐，外滩是游人的打卡热点，黄埔江两岸风光如画，百年历史建筑在金色灯光下璀璨夺目，对面的东方明珠和上海中心是上海现代都市的象征。还记得30年前第一次到外滩的情景，当时外滩挤满游人，人群中突然有位清纯美女前来搭讪，问我有没有兴趣看书？还未及回答，她补充说她就是一本书，好书会增加知识，当然想看，但由于没有图书证，只好无奈婉拒，留些遗憾，希望将来有缘再度遇上，可惜此后再没碰到伊人，也因此没有看书的习惯！在外滩的另一回忆是跟几位好友在黄昏时坐「半岛酒店」游船漫游黄埔江，一面饮香槟食鱼子酱，一面欣赏河畔风光，是人生乐事。
今次在上海的第二天，我们到长乐路344号地下的「云和面馆」食晏，这是小红书和好友邓名高推介的名店，也是米芝莲必比登推介餐厅，小店有两个房间，墙上挂满旧日歌星影星的照片，怀旧色彩浓厚，餐牌内有多款面食和小菜，388元一大碗的六虾面是必点招牌面，餐厅用的是人手剥壳的新鲜河虾，鲜甜无比。六虾是虾仁、虾脑、虾粉、虾子、虾油和虾汤，艳红鲜甜的虾汤是精华所在，手工制面条弹牙有嚼劲，跟六虾是完美配搭，一食倾心，跟太座每人半碗，分甘同味，感觉甚佳。这里的招牌黄鱼煨面、葱油开阳拌面，以致简单的阳春面，都是在香港难得一尝的美味。
「云和面馆」的冷盘和小菜也很有特色，跟汤面是上佳配搭，我们点了多款来分享，包括素鹅、流心蛋、苔条黄鱼、小甜豆、爆炒腰花、炸排骨和热酱鲳鱼等，款款精彩，意想不到是连腌笃鲜汤也很美味，是顿人人食得心满意足的午餐，埋单每人200元绝对是物超所值。「云和面馆」无论冷盘、小炒或面食都做得好，价钱合理，在这里体验了上海餐馆追求原味，讲究细腻的餐饮文化，是追求怀旧老上海风味的好地方。
叶澍堃
上海「云和面馆」的招牌六虾面
「云和面馆」的流心蛋
苔条黄鱼
太座最爱的小甜豆
香酥的炸排骨
最美味的热爆鲳鱼
腌笃鲜汤也好味
美味的六虾面
招牌黄鱼煨面
跟太座在「云和面馆」
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