李纯恩 - 口味 | 好好过日子
李纯恩
2025-09-19 02:00 HKT
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朋友说看我写了几天杭州饮食，好像没有甚么传统杭州菜。我说这是不能缺的，所以有一晚在杭州君悦酒店的「湖滨28」晚饭，菜单上就有西湖醋鱼、龙井虾仁、富贵鸡等等，都是老杭帮菜，喜欢这一口的，吃得很过瘾。
中国菜在近三十年里不断改变，天南地北发展出许多新口味，人的味觉也随之转变，不吃甜的人吃甜了，不吃辣的人吃辣了，不吃蛇的人竟也吃蛇了。但始终是一方水土养一方人，不同地方的人，总是有些根深柢固的味觉记忆，不管在外吃得如何兴高采烈，到时到候，还是会想吃回扎根记忆里的那一口。
所以南方人最终是找回小桥流水，北方人则惦念大漠孤烟，说穿了，是记忆，也是乡愁。
好了，旅行结束，回到香港，画纸用完了，便去中环「文联庄」买纸。「文联庄」纸笔颜料最是齐备，每次去东看西看可消磨好久。这天有个北京来的女画家也在选纸，见了店内「文联庄」三个字问是谁写的，我告诉她是张大千写的。她有些茫然，说张大千不是早死了吗？似乎有点不相信。看她年纪也不轻了，但见识颇为闭塞。「文联庄」的招牌张大千写过，溥心畬写过，刘海粟写过，七十多年历史，岂是等闲之辈。
既然到了中环，就想念「一乐」烧鹅了。买完纸便去吃了一碟烧鹅饭，加一碟腐乳通菜、一杯冻柠茶，通体舒泰，也是解了乡愁了。
李纯恩
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