邱晴 - 低钠盐真的有效减钠？ | 营爆生活
邱晴
2025-08-27 02:00 HKT
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长期过量摄入钠质，是引发高血压及相关心血管疾病的主要元凶。钠的摄入量每天应少于2克（约等于5克盐），但2019年全球人均钠摄入量估计为每天4.3毫克，超出两倍多。作为公共衞生干预措施之一，世界衞生组织（世衞）于年初推出一份低钠盐使用指南，以助大众减少钠摄入量。
低钠盐含氯化钾，与一般食盐（氯化钠）味道相似，但钠含量大大降低，可作为食盐的替代品自主添加于食物及日常烹调中。世衞的科学证据审查及评估总结，含氯化钾的低钠盐有助减少钠摄入量。与一般食盐相比，成人使用低钠盐后，上压和下压分别平均下降4.76毫米水银柱（mmHg）及2.43毫米水银柱（mmHg），明显有效降低血压和心血管疾病风险。
基于此结果，世衞在有条件下建议以含钾的低钠盐代替自主添加的普通食盐。此建议适用于一般健康成人，但不包括孕妇或儿童。而肾功能受损或钾排泄能力较差的人士，因需要注意钾摄入量，所以同样不适用。
不可忘记膳食中的酱料及加工食物等其他钠来源，使用低钠盐只是减少钠摄入量策略的其中一环。同样重要的是需要配合整体生活方式改变，包括多选用新鲜食材，并选用姜、葱、蒜、香草、辣椒、柠檬汁等天然调味料。培养查阅食物营养标签的习惯，挑选较低钠含量的预先包装食品，多管齐下，齐齐采取少盐少钠行动！
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员
邱晴
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