邓达智 - 文苑烟熏红烧乳鸭 | 智智乐GO
邓达智
2025-08-01 02:00 HKT
字體大小
烟熏乳鸭是其一，每次来曼谷，第一顿晚饭必然到文伟贤师傅旗下；Royal Place 2文苑老店，师傅动心思为我们提供多一两样之前未试过的菜式。
烟熏乳鸭，是乳鸭；不是传统乳鸽！入口熏香，肉质比乳鸽丰满却不滞腻，皮极脆近乎蝉翼，奇香汁液在口腔内浪荡，配搭冰得恰到好处白酒Sauvignon Blanc，清香扑鼻相得益彰。如非师傅安排菜式琳瑯满目，单一烟熏乳鸭配适当好酒，足可享乐整个晚上。
香甜蜂巢蜜饯叉烧是我们吃惯了的，卖相设计独特，6岁半侄孙仔去年刚5岁来吃过，这次坐下嚷着要吃叉烧，小子好不识叹！
浅炸豆腐盒是另一道客人至爱的前菜。
在泰国极少看到食肆提供奄仔蟹，是泰国人不好此道？还是不易找到？文师傅语：渔民来交货，知道我们广东人喜吃奄仔蟹，顺便呈上，就4只，多1只都冇！清蒸，金黄膏肥白滑肉嫩，原本只想吃半只，不禁向邻座朋友的奄仔蟹上下其手。
除了奄仔蟹，水佬还交来鲜甜海虾；又是惯吃罗氏虾、大头虾、蓝虾，暹罗人比较少吃，正好付托爱吃海虾的香港人。
甘笋马蹄野生水鱼汤，是每次来曼谷No. 1 Must，招牌鲍汁花胶捞生面亦是另一道Must。
师傅每次必然在甜品方面弄一些惊喜，其中一次特别找来极品清迈榴梿；全为平反笔者心目中泰国出品在马来榴梿面前不值一哂的认知。那次吃到的榴梿果然极品，接近槟城水平，泰国别处所无！
这次师傅准备了原个椰青炖桃胶莲子银杏，入口清润，将整晚不同味道丰盛菜式化整为零，喉管并肺腑舒爽个赞口不绝。
邓达智
最Hit
移英女星生活荆棘满途 新舖开业不足半年与业主交恶 为四位数拍片公审：讲吓佢嘅故仔
2025-11-23 09:00 HKT
保良局委任Amanda S为烘焙大使 联乘推慈善曲奇 为冬日增添暖意
2025-11-22 08:30 HKT
更多文章
