李纯恩 - 金师傅 | 好好过日子
李纯恩
2025-07-10 02:00 HKT
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在中环办点事，乘扶手电梯上山。离相约时间早了一点，见路旁有家店叫「饺子园」，想不如先吃盘饺子消磨一下时间，便走了进去。一进去就见到金师傅。
三十年前，工作的报馆附近有一家很小的食店叫「金记」，卖各种上海面食和小菜。羊肉抢汤面和红烧狮子头做得很好，除此之外还有上海早餐四大金刚之一的粢饭。粢饭中午还有得供应，有时中午买回报馆当午餐，一团雪白的糯米饭里包着油条肉松榨菜，加一匙白砂糖，便是人间美味，再配一杯冰冻豆浆，圆满。经常帮衬，跟店主兼大厨金师傅也成了熟人，他跟太太都是上海人，文革期间一起在黑龙江苦寒之地插队落户，后来回了上海，后来金师傅先来香港，在上海总会和沪江饭店做过主厨。这家「金记」大概是他第一次自己做老板，两公婆忙里忙外浑身是劲。我们见了面说上海话，十分亲切，他总说我想吃甚么他就做给我吃。后来我们那一组的同事都成了他的顾客，要写些上海菜的内容也会去请教他。再后来我离开了报馆。忙于生计，有一段时间没去那一带，再去就见到「金记」不做了，金师傅也不知去了哪里。
这天一走进「饺子园」金师傅就张大嘴瞪着我。相见十分高兴，连忙坐下叙旧，一说三十年，他这家小店也开了三十年。香港地方说大不大，「饺子园」那一带我也常来常往，就是没有遇过。他比我年长几岁，已七十好几，精神依然饱满，店务由儿子小金帮手，太太在家享福，最兴奋是说起十四岁的孙女，心满意足。
如此说往事近况，三十年时间都好像只是昨天。金师傅说，唉，老了。我说这么多年过去，老也应该。临出门他说以后常来，我说当然。
李纯恩
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