Jacky哥 - 「名厨巡礼」第一击 呈献海派无限可能 | 企业热话
李飞帆
2025-06-27 02:00 HKT
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优意集团近日于PENTHOUSE举办「名厨巡礼」活动，透过邀请大厨级名厨献艺，为香港美食爱好者带来一场期间限定的特色盛宴。由上海远道而来的沪菜大师沈巍作活动头炮。沈师傅是海派巍道海菁荟会长，拥有超35年星级酒店中餐总厨经验，其中20多年担任五星级酒店行政总厨。他以其独到的「雅韵融合」之道，以上海菜为根，结合粤菜与川菜的精髓，发挥无限可能。沈师傅带来的「乳鸽二食：嫩煎乳鸽胸‧炸酿乳鸽髀」与「虾籽葱烧海参荔浦芋头」两道菜最令我印象深刻，餐厅更特别以两款法国佳酿作配搭，更凸显出菜式的鲜美！
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