林静 - 接木骨花开 | 红棉树下
林静
2025-06-19 02:00 HKT
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友人从北欧传来照片，是郊游时看到接骨木花（elder flower）盛放得如雪如雾，簇拥着开成一片淡色的云霞。她们采得满怀而归，预备做清甜的接骨木花糖䊢。
糖浆做法倒也简净：花枝小心剔净，切忌浸在水中，花朵放入阔口玻璃瓶，加水、砂糖、柠檬酸（Citric Acid）和新鲜柠檬切片。瓶口封上后放入雪柜5日，糖粒渐化，柠檬片沉浮，花朵与水相融，酝酿出一点淡杏色，一种清甜里夹带杏香与蜂蜜的气息散发开来。
糖浆滤净后加冰水、苏打水或气泡酒，便是一杯夏日恩物，清甜解渴，余香悠长。在欧洲，接骨木花是酿制甜蜜的原料，是初夏的恩赐。
然而在中国人眼中，接骨木却另有一番情味。中医称其为「陆英」，茎叶入药，祛风除湿、活血化瘀才是它的归宿。幼时风寒咳嗽，外婆熬煮的黑苦药汁里，便常常浮沉着接骨木枯瘦的茎枝。药汤入喉，苦味深重，只盼着快些好起来，远离那味道。
玻璃瓶中的金色糖浆，清澈透亮，映着窗外阳光，正是异国初夏的滋味。而我忆起外婆灶上药罐里翻滚的深色汤水，苦香弥漫，亦是另一种贴心情怀。
林静
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