麦华章 - 南澳时令鲜味之旅 | 玫瑰人生
最近，重遇南澳洲驻港高级商务及投资总监詹慧兰（Alice），互道近况之余，她邀约我与女友出席于Hotel ICON新近推出的「南澳海鲜」4道菜晚餐传媒试食晚会。
南澳洲拥逾5000公里海岸线，海产资源丰富，Coffin Bay的南太平洋生蚝、南澳石灰岩海岸岩龙虾、南澳蓝鳍吞拿鱼及南澳青口尤为著名；除海产外，也盛产牛羊与葡萄酒，堪称物阜民丰。为在香港这美食天堂推广其海鲜、畜牧产品与葡萄酒，南澳洲政府与Hotel ICON合办以南澳多款优质食材为主题的「南澳美食荟」，由即日至7月底于该酒店旗下3间食府，包括大堂餐厅GREEN、自助餐厅The Market及米芝莲推介的中菜厅天外天，供应以南澳食材入馔的菜式，让食客体验南澳时令鲜味的味觉之旅。
当晚，我们于GREEN享用每客收费598元的南澳海鲜4道菜晚餐，包括头盘、餐汤、主菜、甜品各1款，及无限添饮指定的餐酒与餐饮。头盘有4款供选择：4只哥芬湾生蚝（加48元可无限添加享用）、意式南澳蓝鳍吞拿鱼薄切、南澳青口海鲜沙律、环球海鲜塔；餐汤是法式南澳岩龙虾忌廉汤、主菜可选炭烤半只龙虾伴草饲羊鞍、炭烤半只龙虾伴草饲牛柳、西西里风味烤南澳蓝鳍吞拿鱼扒、或烤南澳大虾烩意大利饭；甜品是66%朱古力蜜糖慕丝配焦糖苹果，客人可加180元由半只龙虾升级为半只新鲜南澳岩龙虾。
是夜，我们点选了南澳的红白葡萄酒，去配搭充满南澳风土魅力的佳肴，当中我甚欣赏产自Pristine蚝场的南太平洋生蚝（见图），生吃质感爽脆，蚝味厚重，余韵悠长，并绽放浓郁海洋气息；我们吃得意犹未尽，还柯打了以该生蚝为主角的Oyster Shooter（生蚝调酒特饮），共6款口味，分别混调接骨木花酒、血腥玛莉、意式浓缩咖啡、蓝色马格丽特、伏特加、以及大都会鸡尾酒，加上南太平洋生蚝那股来自海洋的鲜甜美味，令我们爱不释口，一杯接一杯的不醉无归。
麦华章
