莫颖姗 - 你好吗？加油！ | 营爆生活
莫颖姗
2025-06-05 02:00 HKT
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近日于社交媒体看到有「栋笃笑之王」称誉的艺人分享一间惜食社企的新食品制作中心落成并启用，感叹仍然未能够供应饭盒给所有于处于贫穷线下的人士。回想自己之前亦曾到食品制作中心当义工，帮忙将从超级市场收到的包装剩余蔬菜去掉已黄或老的部分，让厨师可以烹煮营养均衡的餸菜，同时分各个生产线，将饭、蔬菜和肉类放入饭盒内，然后食品车会将饭盒送到各有需要人士的手上。
很多蔬果因为样貌欠佳，而饮食业界知道消费者不会购买这些「不完美」的货品，所以其实未到消费者的手上已被淘汰。而很多时候，我们于购买食材的时候，还会挑选一些看似较新鲜的食品，甚至过度消费而导致最终浪费。根据2022年的数据，香港每天平均产生3302吨厨余！
三思而后食，惜食不但是减少浪费，更是健康生活的重要一环。通过合理规划和善用食材，我们可以同时实现惜食和营养均衡的目标，同时亦可以用不同方式关注社会有需要人士：
•合理采购：于雪柜门上贴上食品纪录，并按需要购买食材，避免食品过期或存放过久而浪费。
•妥善保存：正确储存食材以延长保质期。
•创意烹饪：善用剩余食材制作新菜式，例如用过熟的香蕉制作香蕉蛋糕，或以剩余的蔬菜制作汤品或炖饭等。
•减少浪费：分辨最佳食用日期（Best before date）和有效日期（Used by date）- 最佳食用日期过后的食品仍可安全食用，但品质可能较差；有效日期过后则不宜食用，以免影响健康。
莫颖姗
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