KellyChu - 举办惜食料理大赛 鼓励公众善用菜头菜尾入馔 美心大厨创零浪费美食 下月应市 | Executive日记
KellyChu
2025-05-30 02:00 HKT
字體大小
美心近年积极透过不同方式推动减碳生活，最近则同港灯合办「你真惜食！」x「绿得开心计划」创意料理大赛，鼓励公众善用菜头菜尾料理美食，打造惜食新文化。活动首阶段美心邀请旗下厨师研发可充分利用食材嘅新食谱，并将推出零浪费美食。第二阶段邀请全港市民一较高下，由专业评审选出最佳惜食作品。
美心在香港和内地共收集到50道由旗下厨师提交嘅料理提案，其中13道菜式将于下月起在旗下餐厅及门市正式推出。大厨们精心创造嘅13道零浪费美食中，有加入剩余面包皮嘅辣椒酱，也有用鱼生边角切料所制成嘅烧卖；巴斯克蛋糕基底用上蛋糕碎与蛋卷碎制成；面包皮也再利用于制作香脆挞底。而用寿司饭、牛肉及牛舌边角切料制成嘅「寿喜烧牛野球」将会登陆元气寿司。混入豆渣嘅「香煎XO酱豆香鸡胸肉饼」健康又美味，可在can.teen尝到。市民食饭时又可以支持环保。
即日起至7月24日，市民可以报名参加是次创意料理大赛，参赛组别分为亲子组、中学组和大专组，参赛者可提交以剩余食物为主要食材嘅熟食菜式食谱，或以「零浪费」方法制作嘅食谱（包含至少两道菜式）。每个组别会挑选6个作品进入决赛，现场烹调竞技，再交由评审团试食及评分。优胜者将获得丰富饮食及购物礼券，并有机会将并作品收录于「你真惜食！」x「绿得开心计划」创意料理电子烹饪书中。
KellyChu
寿喜烧牛野球
更多文章
