李纯恩 - 即兴过父亲节 | 好好过日子
李纯恩
2025-05-23 02:00 HKT
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晚饭想吃美式烧牛肉，便去了皇后大道中9号的Lawry's。进门遇到大厨Oscar，说正在准备一份父亲节的菜单，问我有没有兴趣提前试试。我说我本来不会专门过父亲节，要是高兴的话，天天都是父亲节，所以，有好吃的，今晚就当过节好了。
于是就在Oscar安排下，提前过父亲节。菜单如下：头盘：蟹肉番茄法式冻批、脆炸蟹饼。汤和沙律：冰旋翡翠沙律、法式洋葱汤。主菜：特级烧牛肉、烧和牛柳配牛骨髓拼烤羊架。甜品：开心果法式泡芙配红桑子雪葩。
几道菜都是二选一，我跟大婆两个人正好各种都试一下。蟹肉番茄法式冻批晶莹通透，味鲜而略带酸味，很开胃。脆炸蟹饼金黄色圆圆一团，外层香脆，内裹蟹肉十分鲜甜，又炸一块芝士薄脆铺在面上，与蟹肉同嚼在嘴里，咸香提味。冰旋翡翠沙律是Lawry's的特色菜式，全世界每一家Lawry's必备，上菜之时隆隆然推一个冰旋大盆到桌前，由侍应倒入沙律蔬菜和酱汁，迅速转动冰盘搅拌，拌成入碟捧上，因为这道前菜讲究冰冻清凉，所以还会附上一把冰冻的餐叉，务求令清凉口感保持不变。主菜的烧牛肉是店内主打，上桌前也由厨师将烧肉车推到客人面前现切，我喜欢牛肉鲜嫩之中带点香浓，所以每次还请厨师再加切一小片烧牛肉两头全熟的end cut，特别滋味。这天除了烧牛肉，还点了烧和牛柳配牛骨髓拼羊架，羊架鲜嫩无比，牛骨髓表面焦香内里软腻，配红酒一绝。吃完主食上甜品，泡芙做成冬甩模样，面上厚厚一层朱古力酱，中间夹着满满的开心果酱，两种甜味一浓一清，吃完再来一口清爽的红桑子雪葩，配咖啡，便成晚餐一个完美句号。
如此，便即兴过了个「随机父亲节」，不用到正日跟人争订位了。很快乐。
李纯恩
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