亚博熊 - 最精彩的表演可能就在舌尖上 | 熊图大展
来亚博馆看展览或演唱会时，如果不见我的踪影，大概正在「沄．NUVA」大快朵颐。你有否发现亚博馆2楼有一间中式餐厅？正如顶级牛排需搭配葡萄美酒，精彩的博览节目又怎能缺少与之辉映的匠心美馔？「沄．NUVA」深明这个道理，因此积极配合不同主题钻研时令菜单，亦经常广邀各路名厨切磋，让访客不止身心尽兴，誓要令舌尖也乐而忘返。
「沄．NUVA」一直凭口耳相传吸引饕客，擅长以创意为剑、以传统为盾，炮制经典广东菜。说到成名绝技，不得不提那道叱咤风云的「招牌蜜汁叉烧皇」，早已成为年度歌坛颁奖礼的庆功名物。让歌手们竞逐最激烈的不是歌曲奖项，竟是一口销魂叉烧！
为传统粤菜注入心思，「沄．NUVA」首度联乘百年老店「蛇王芬」年轻支线「四季芬芳」推出「春夏蛇宴限定菜单」。当中「脆炸手打蛇丸」混入陈皮及柠檬丝，外酥内弹十足降龙十八掌般刚柔并重！亚博熊不忘偷师，舀起琥珀色汤汁，幻想自己是金庸笔下的黄药师，仔细研究这碗「花胶烩蛇羹」。以古法熬制老鸡火腿高汤，加入木耳、荀丝等增添口感，以柠檬丝点缀，入口清新如沐初夏晚风。
若说蛇宴是江湖的刀光剑影，那么同步登场的「茶香雅宴」则如水墨画以柔制刚，餐厅与本地茶庄「漫㵘」双剑合璧，将茶道哲学融入粤菜。「天子兰翡翠星斑丸」以药膳清汤作宣纸，特大手打鱼丸浮沉于碗中，恍如落日余晖，呷一口便尝尽大屿山暮色；「普洱酱烧一字骨」则施展化骨绵掌，一字骨松软腍滑，筷子轻夹便可拆骨，配合绍酒及秘制酱汁，甜酸苦甘咸五味交融，如五大门派在舌尖上华山论剑。茶宴的重头戏还有茶艺师即席冲泡名茶，只见手腕轻转，大红袍的清香瞬间弥漫，茶与菜完美结合，以茶代酒别有一番韵味。
今夏两大限定菜单就似武林高手过招，处处隐藏惊喜！「春夏蛇宴限定菜单」于本月23日至25日、下月12日至15日限定供应；「茶香雅宴」由即日起至下月30日限定供应。下次来亚博馆别急着直奔展馆，不妨到「沄．NUVA」体验各路厨艺于餐盘上交锋，最精彩的表演，可能就在舌尖上。
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