张诺 - 世上最好的糭子 | 任意行
张诺
2025-04-30 02:00 HKT
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5月，总会记得的，一是Bee Gees唱的《First of May》，忆起那些年的puppy love，另一是妈妈亲手包的糭子。
近日社交平台传来不少糭子广告，有「佛跳墙糭子」、「六宝裹蒸糭子」等等，馅料包罗山珍海味，虽则名贵，但说实话，并非我的一杯茶。
我最爱的糭子，是妈妈亲手包裹的，每年春去夏来，她就会行街市买各式材料，去皮的绿豆、糯米、咸蛋黄、肥猪肉、大竹叶和几包香料，然后在厨房里忙得团团转，洗竹叶，浸绿豆，以五香粉腌肥猪肉，又以香油泡一泡糯米，工序繁多。
我总想偷一片竹叶当小船玩，妈妈起初总不依，其后嫌我纠缠，顺手递一片来，把我打发，又继续埋头包糭子。
我玩厌竹叶后，总倚在厨房门边，看妈妈熟手地包，几下手势，将竹叶做成漏斗型，先加入糯米，再舀绿豆，然后加入一只咸蛋黄和一块肥猪肉，随手拿起咸水草转几圈，就包好一只精美的糭子，每只大小差无几，在我的小眼睛中，它们不只是糭子，而且更像远方的金字塔。
谈糭子，除了视觉的回忆，还有嗅觉的享受，当妈妈用大煲烚糭子，蒸气弥漫，米香随来，每次闻到，口水长流，那软糯的米豆、漏油的咸蛋黄和入口即溶的甘香肥肉，是世上最好吃的糭子，比甚么鲍鱼糭子好味一千倍，因为味道中有无限的母爱。
张诺
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