KellyChu - 米芝莲2星大厨 创作麻辣朱古力 | Executive日记
KellyChu
2025-03-21 02:00 HKT
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四川麻辣嘅刺激，与牛奶朱古力嘅醇厚香甜，本来大缆扯唔埋，但心思细密嘅芬兰大厨Eric Räty，发挥创意，将红绿四川椒为杏仁酱添上强烈嘅芳香热度，加入四川椒油、埃斯佩莱特辣椒同非洲皮里皮里椒，与脆丝完美结合，包裹喺甜美嘅牛奶朱古力中，椒香麻辣，甘甜收结，令Kelly一试入晕。
Eric Räty打理嘅中环高级餐厅Arbor，刚刚先蝉联米芝莲2星，佢昨天发讯息通知朋友，与法国殿堂级糕点品牌DALLOYAU联手打造全新品牌DA CHOCO，推出一系列有点似香港人爱吃嘅格仔饼「脆朱古力」，以最高质嘅食材，巧妙造出纤薄嘅朱古力外壳、酥脆嘅内馅、创新嘅口味，打造出开心果脆牛奶朱古力、开心果脆黑朱古力、香辣开心果脆牛奶朱古力、芝麻脆牛奶朱古力、花生酱脆黑朱古力同麻辣脆牛奶朱古力，最后3款最好玩，好似食紧芝麻糊、花生酱小食同四川麻辣美食咁，Kelly点选为本人最爱嘅本地创意甜品。
KellyChu
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