黄诗诗 - 英国ST. JOHN葡萄酒 | 诗诗酒乐园
早前英国著名米芝莲一星餐厅ST. JOHN联合创办人Trevor Gulliver及团队来港，联乘位于尖沙咀的英国181 at Fortnum & Mason餐厅，一连两日呈献ST. JOHN的英伦美酒佳肴盛宴，可以在香港一尝ST. JOHN「从头至尾的饮食艺术」（nose-to-tail cooking）招牌菜式，配以由Trevor亲身挑选的ST. JOHN自家品牌葡葡酒。ST. JOHN在英国到底有几红？世界著名艺术家Damien Hirst、天后Madonna、世界级名厨Thomas Keller及Ferran Adria等都是座上客，你可想像这餐厅的吸引力。
跟Trevor会面并一路试ST. JOHN自家品牌葡葡酒一路倾酒经，成立逾30年，所有ST. JOHN的酒单都是由他挑选，更推出自家品牌，全部都是法国葡萄酒，约80至100款酒款。他说当年普遍的餐厅并没有太多精品葡萄酒选择，于是他亲自走遍法国，试了很多精品酒庄，并把他喜欢的选择，一并入进他的酒单，如果酒庄只得3箱酒，他便把它买下放在他的车尾揸车回伦敦，不是靠酒商推介，跟他们「从头至尾的饮食艺术」的独特食材概念不谋而合。
今次他带了7款葡萄酒来香港，我尤其喜欢ST. JOHN Crémant de Limoux 2022、Boulevard Napoléon Grenache Gris 2018及ST. JOHN Déclassifié Pauillac 2019。气泡酒清爽而带果香及矿物味，白酒是Trevor自家品牌，圆润而带烤烘、香料及果香。红酒是来自波尔多非常著名的酒庄，经典而具层次。更高兴是可以试到这两大英伦品牌携手的美酒佳肴体验，7道菜包括有ST. JOHN"nose to tail"招牌菜，烤牛骨髓配香芹沙律极邪恶，辛辣蟹肉配猪蹄亦十分惊喜，好味呀！如果你想试ST. JOHN葡萄酒，今个月去181 at Fortnum & Mason餐厅可以在酒单试到。Cheers！
葡萄酒及烈酒作家
酒评人及电视节目主持
黄诗诗
