张诺 - 加贺棒茶 | 品味好生活
张诺
2025-02-27 02:00 HKT
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月初到日本金泽旅游，第一次喝到以茶茎而非茶叶冲的茶，被称为加贺棒茶。
原来棒茶就是以棒状的茶茎而不是茶叶，以传统方法烘焙，有独特的焙火香，味道较甘甜。棒焙茶的咖啡因较煎茶低，任何时间饮用都可以。
在日本石川以外的地区，使用茶茎制成的茶叶，多称为「茎茶」或「秆茶」，在金泽，因多了一道烘焙工序和地方性，「加贺棒茶」就成为商标性的茶。
我们可能会以为用茶梗制成的茶的品质较低，但其实金泽的棒茶用的是一番茶（立春后计88天第一次采摘的新茶，茶味最佳）的茎，比其他焙茶或茎茶更香、味道更为丰富。
棒茶的历史悠久，据说由金泽市的林屋新兵卫在百多年前的明治35年开发而成，之后在石川县内逐渐流传。
1983年昭和天皇到石川参加植树季，石川县「丸八制茶场」献上棒茶作为御用茶，因而一举成名，也特别将石川县生产的棒茶命名为「加贺棒茶」。
我喜欢它味道浓厚，加奶后有点像麦精，不是正宗饮法但有个人风格。
张诺
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