甘荞因 - 欠东风 | 镛融芯语
上文提到，一个原本镛记大厦楼顶的简单租赁洽谈，竟变成与好友拍档的合作机缘，也开启了我们首次探索合作经营的新篇章。
决定合作后，最初我们以为凭借现有设备和双方在餐饮界的经验，营运应该不会太困难。但我们很快发现，要打造一个独特的会所，除了「食」这个核心元素外，还需要加入更多特色，令整个空间更富意义。
在中环，一直缺乏一个让人可以在不同时段，独自享受或与友人在宁静环境下摸着杯底聊天或饭叙的地方。因此，我们构思出「属于你的空间」的概念，让每位宾客都能找到最适合自己的一隅。
这个全新会所与镛记的理念相通。就如镛记用餐丰俭由人，食客可以简单吃一碗面，或是一顿丰盛晚餐。而占据4层的会所，每层都各具特色，无论是与友人小聚，举办小型派对或大型艺文活动，亦可任君选择。
6楼延续了昔日Kee Club轻松惬意的氛围，是与友人把酒言欢的理想之所，并设有现场音乐表演；七楼主打精致淮扬菜；8楼以沙龙（Salon）格调布置，既适合举办各类艺文活动，也是家庭聚会、私人宴席的理想之所。
位于顶层的9楼设计灵活多变，可间隔不同的独立空间。这里拥有一个从未对外开放的大型露台，更可灵活布置成不同场景，无论是时尚发布会或各类精彩活动，都能在这里完美呈现。
为了实现这个独特的概念，我们汇聚了一群志同道合的伙伴。团队中集合了专精淮扬菜的烹饪名家、深谙佳肴与美酒搭配的酒学讲师，及一位对食材品质近乎苛求的雪茄收藏家。
我们更邀请了在媒体及活动策划领域拥有20多年丰富经验的业界翘楚加入，他们对品味生活的深刻理解和专业造诣，将为会所注入独特格调。同时，由资深音乐人精心策划的音乐元素，为空间增添不可或缺的灵魂。
这群来自不同领域的精英，慢慢凝聚成为一个重视饮食品味的社群。当初单纯的餐饮概念，最终汇聚成一个充满活力的美食文化圈子，这大概就是难得的缘份。
眼见软件硬件皆已准备就绪，看似万事俱备。但要展现会所的独特个性，仍欠缺一个重要元素。至于这关键的一步如何实现，容我下期分解。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
