甘荞因 - 缘份到了 | 镛融芯语
新春过后，正式踏入金蛇年，大家应已收拾holiday mood返回工作岗位。回顾甲辰木龙年，世局动荡，经济未见起色，企业经营面对不少挑战。然而，作为企业家，我们仍需放眼四周，把握任何一个商机。今年适逢双春兼闰月，在这充满新希望的时节，镛记又有一个颇为破格的新尝试。
镛记继去年在太古坊开设Yung's Bistro第二间分店，并研发推出八款「照护食」菜式，为有咀嚼或吞咽困难的长者提供贴心的餐饮选择外，今年亦将大胆作出新尝试。消息灵通的你，或许已略有所闻，镛记大厦顶楼的四层，即将打造成一个全新的会所。
新项目源于一个巧妙的机缘。去年中，原本在顶楼经营中菜会所的租客约满后，遗留了完整的装修和设备。在物色新租户时，虽有不少对场地感兴趣的客户，但他们多半计划改为经营酒吧或西式会所。
思前想后，要找一个既能稳定经营又可善用现有配套的方案，我认为这处空间最适合经营上海菜。在香港，除了粤菜外，最受欢迎的就是上海菜。带着这个想法，我联系上一位专精淮扬菜的朋友。
细谈之下，我们很快达成共识。特别是这位朋友的合伙人，他的父亲当年正是从中环开始事业生涯，对他们家人而言，重返中环别具意义。
他们几位合伙人认为场地都极为适合。在交流营运理念时，我发现他们对餐饮一道有更深刻的追求。在当今「相机食先」的社会风气下，我的好友更希望能打造一个兼具美馔与人文的空间，让宾客在享用佳肴之余，能从不同角度重新认识美食的真谛，细味饮食文化的精髓。
这与镛记多年来的理念不谋而合，让我感受到知己般的共鸣。他们希望可与我们携手合作，通过举办各类本土文化活动，打造一个品味引领的空间。这一刻，缘份真的来了，我们一拍即合。
镛记大厦多年来在中环缔造了不少精彩香港故事，包括镛记酒家、Kee Club等。这次，我们将以崭新的会所概念，为这座大厦谱写新的篇章。
一个原本简单的租赁洽谈，却因理念相投而成就了这段难得的合作机缘。从去年4月开始，镛记便展开了这段新的发展「历程」。更多精彩内容，下期再与大家分享。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
