梁家权 - 串烧一口腐乳 | 好味大过天
梁家权
2025-02-21 02:00 HKT
字體大小
「你去惯日本道地的居酒屋及非常专门的串烧店，香港本地的日式店子，你未必看得上眼！」有人相约一聚，地点选在湾仔的「川烧」，看门面并非真传东瀛的日系风格，而招牌又突出「串烧」和「酒场」。正所谓好又一餐，唔好又一餐，何况有时吃饭不是纯粹官能上的需要，酒逢知己千杯少，何处都是好地方啊！
细阅餐牌，虽不致包罗万有，但日式、川味、台风、韩流都不缺，从「一人一锅」看出端倪：寿喜烧锅、台湾麻辣鸭血豚肉锅、泡菜豆腐牛肉锅、花胶鱼翅豆乳鸡汤美人锅；串烧更是跨地域口味：烧鸡皮、豚肉韭菜卷、川烧豆腐、烧苏格兰蛏子、烧笋壳、汁烧南非鲍鱼、山葵烧鳗鱼、鸡颈肉串、盐烧日本淮山……看来应该是迎合年轻人爱缤纷的潮流饮食。
当今市道生意难做，出奇未必制胜，出齐或可招徕生意，至少这晚我看到菜牌，虽很杂却真的很丰富，反正价钱不算贵，招呼亦很周到，吃个大杂烩又何妨。
一人锅寿喜烧，完全说不上正宗，但只收128元，有4片薄切牛肉、两砖豆腐、一撮金菇、两片唐扬、零星绍菜、一只生鸡蛋和一饼乌冬，还可以另外付费追加多款配料，如此这般，一人锅可以化作几多个人吃都可以。
真正考功夫是串烧，点了厚切牛舌、鸡中翼、免治鸡肉棒配生鸡蛋黄、豚肉韭菜卷、烧鸡皮、黑松露烧腐皮温泉玉子、野椒汁烧牛小排、烧鸡软骨。烧的功夫拿捏很不俗，可以媲美日本师傅的手势。
好奇菜牌上的「烧一口脆腐乳」，怎么腐乳都可以串烧，于是点一客看个究竟（见图）。哈，其实是串烧豆腐卜，把少许腐乳灌入去，风味几得意，送啤酒一流，值得一试。
梁家权
最Hit
35岁「多仔婆」女星罕谈性生活尺度惊人 大爆富商男友床上尴尬表现 自揭床事频繁非自愿
2025-11-15 10:00 HKT
TVB「未来视后」惊爆患病需中西合璧治疗 穿酒店拖鞋游街面壁行为怪异 曾自揭患惊恐症
2025-11-15 09:00 HKT
油麻地烘焙店变「面包界Hermès」？入店前先排队再「逐个放人入去」 网民猜测1原因咁做
2025-11-14 15:15 HKT
更多文章
