陈紫敏 - 个人饮食状况与癌症的直接关连 | 营爆生活
陈紫敏
2025-02-20 02:00 HKT
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坊间充斥了颇多有关饮食的偏方或迷思，长期或盲目跟从对身体会有负面影响。另一边厢，虽然有实证显示健康饮食与预防疾病攸关，但都市人总是未能跟随。研究指出个人饮食状况与癌症发生，尤其肠胃相关癌症，有直接关连。
过量进食红肉（如牛肉、猪肉）或加工肉类（香肠、火腿、午餐肉、腊肠），会增加患上癌症的风险如乳腺癌、子宫内膜癌和结肠直肠癌。相反，经常进食水果和蔬菜或以饮食方式如地中海饮食（即多蔬菜水果、健康油脂如橄榄油、果仁、高脂鱼类）均有助降低患癌症的风险。
于踏入2025年，研究刊登新的发现，指出饮食在预防或降低癌症风险的可能性。研究发现饮用牛奶或进食高钙食物有助减低大肠癌的风险。英国牛津大学研究人员分析了超过50万名参加了研究的女士，观察到每天多饮用一杯牛奶、乳酪或摄取300毫克钙的人士，患结肠直肠癌的相对风险低17%。此外，高纤维食物或有助「改变」大肠中的基因，从而减低患大肠癌的风险。每日应维持或最少进食2份小型水果、3份蔬菜（1碗半煮熟）及高纤五谷。
最后是咖啡爱好者的好消息，研究指出饮用4杯咖啡或茶与减低头颈癌的风险有关。但每天饮用4杯咖啡高出一般建议摄取，尤其过量咖啡因对身体也带来负面影响，如减少钙质吸收，增加骨质疏松机会，或影响睡眠等。因此笔者建议有饮咖啡者可保持，但尝试以每天一杯起，两杯止的斋啡、茶或拌以脱脂奶、加钙植物奶饮用。从今日起就实践健康饮食吧！不要等待病患上了才后悔。
美国注册营养师
香港营养师协会正式会员
陈紫敏
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