何明新 - 一碌、一只、皇家柴 | 猛料阿Sir讲古
20年前(2004年)中央警署(大馆)和随后的域多利监狱关门（后统称为大馆），该历史建筑群交回政府发展时，便与两位监狱（惩教）署同事一同发起及推动保育该片土地和建筑群的工作，很高兴我们曾工作的地方——大馆，现已成为世界和中国一重要文化遗产。
合作无间，得悉很多有关他们在监狱工作的日常，有一些我们今天生活上常用的术语和禁忌原来都是源于监狱的，很多还很有趣和提醒大家奉公守法的重要性。
坊间较粗俗的术语用「一碌」来形容1年的时间，据说是源于监狱供给囚犯的食物，每年只在过农历新年时加餸，每人有1条（粤语称为一碌）腊肠吃，每年只有一次有腊肠吃所以「一碌」代表1年。另一说法是时间如1个巨大的汽车轮軚（粤语称为车碌），转1圈有如1年，也是「一碌」相等1年由来。
月份的术语是「只」，他们说受靶6只即是坐监6个月。据说用「只」代表月份的主要原因是当年囚犯的膳食是非常少肉类的，每月只有1次有1只鸡翼吃，食后又要等下个月才有，望穿秋水。
最不可思议是在90年代禁烟前，每名囚犯不论是否吸烟者都获供应每日3支(他们术语是「三飞」、烟头为「蜢头」)香烟，后来为了省却每天派发烟仔的工序，每名囚犯每星期获发1包20支装的香烟（术语是「一笼雀」），而不是3支x7天的21支，其较牵强的理由是工作天有3支，星期日不需要工作所以只得两支，香烟被囚犯冠名为「皇家柴」。不吸烟的囚犯也获配给香烟，衍生出很多问题及在监仓内引发很多赌博、利益交换、健康和消防安全等隐患。
或许又是源于监房的禁忌，很多警察和纪律部队人员在酒楼饮茶时，都不喜欢称一「笼」点心，只说一「碟」点心，避了用个「笼」字，因「笼」像监房的一格格囚仓，「一笼」代表1年监禁。
监狱内亦有很多事情都是很有趣的，苦中作乐及带点黑色幽默。早晚餐是正餐，午餐是补充体力的膳食以豆粥类为主，一般是咸很少甜粥，早餐有肉类增加体力应付1天的工作， 晚餐有无骨鱼肉（避免啃鱼骨）为主菜，消夜随晚餐后发给奶水1杯和1个面包。当时顺口溜：「朝肉晚鱼午食粥， 坐监仍算得满足/坐监坐得几满足！」
何明新
