杨立门 - 甜餐包 | 慢活时代
杨立门
2024-12-12 02:00 HKT
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半个世纪前，在我的小学时期，学校的小食部除了各种零食外，最受欢迎就是两种餐包：菠萝包和椰奶油包，有时还有鸡尾包和墨西哥包。小息时同学们都蜂拥去抢购，依稀记得是两毛钱一个。但不知何解，小食部总不会进多些货，每款只有一盘，很快便卖完了，叫排在队尾的好生失望。这种港式餐包虽然一直流行至今，但最近十几年好像迎来了一个新热潮。这有可能是因为被国内游客「发现」了，在网上社交平台吹捧，成为到香港必试的一种民间食品，所以今天不少茶餐厅都设有餐包专柜以供外卖。我记得以前的茶餐厅不会在堂食供应餐包，只有多士和三文治，较高档的西餐厅则有甜餐包奉客而不另收费。
今天的餐包基本上和几十年前的味道分别不大，但体积比以前的大得多，感觉上也比以前的油腻些，我通常吃不下一整个。我的最爱不是菠萝包而是有饀的鸡尾包，饀料用牛油、糖、奶粉调成（有时还有些椰丝），十分香口，墨西哥包顶部那片黄色的东西也是同一种材料。不过我听说制造港式餐包和饼食（如蛋挞）时会用含有「反式脂肪」的油，人造牛油基本上就是这种油了，即使没有反式脂肪，糖分和脂肪含量也不低，所以还是不要经常吃为妙。
杨立门
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