梁家权 - 港味山苏在红棉 | 好味大过天
梁家权
2024-11-29 02:00 HKT
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专程到台北吃一顿饭，顺便约2位移居台中的友人见见面，以为他们会找一家台湾风味的馆子，想不到是一家粤菜港式饮茶的店子。无所谓，因为吃不是重点，叙旧才重要。
他们一个搭长途巴士，一个坐火车而来，甫见面便交收3个青萝卜，原来青萝卜在台湾不常见，台北街市有货便如获至宝，返台中可以煲青红萝卜猪骨老火汤。台湾高质渔农业产品不会给日本货比下去，那几个矮矮肥肥的青萝卜简直是绝色，在香港未见过如此佳品，若果不是坐廉航又没有买寄舱行李，一定会买一两斤回港。
过去曾一喼莲雾、凤梨、释迦，结果回港后的一星期，食水果食到怕，有2个释迦发霉要弃掉，决定以后现场食。不过，今次实在后悔只孭个小背包赴台，因为很想买几斤菜回来。
事缘陈淑庄在台北的私房菜「红棉」新张，与几个彼此相识多年的老朋友飞过去尝新，席间有一道「豆豉鲮鱼炒山苏」（见图）煞是好吃。实不相瞒，世间怎么有如此嫩绿的野菜！吃起来有清鲜的草香，冇渣而带点甜，别说没吃过，连见都未见过。
悄悄地上网查山苏的来历，原来是台东和花莲一带原住民在山区常采摘做家常菜的野菜，后来都市人追求天然食材和生机饮食，山苏被睇中，就不得了，结果成为餐馆的桌上鲜。陈淑庄忽然想到香港人的至爱豆豉鲮鱼，将炒油麦菜的配搭改为炒山苏，哈，好好食㖞。说不清是因为第一次吃山苏，还是配搭新奇，抑或因为有「港味」，结果越食越觉好食，才有冲动想买几斤回港。
有时人的弱点是太理智，总会想出很多理由说服自己别做傻事，因此赶往桃园机场搭机回港之时，两手空空无一物。但，留下点点余情在红棉！
梁家权
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