查小欣 - 台北隐世牛肉面 | 查乜料
查小欣
2024-10-04 02:00 HKT
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旅游达人项明生安排台湾澎湖传媒踩线团，先到台北住一晚，翌日转机澎湖。中午到了台北，饥肠辘辘，误打误撞，去尝了连续3年米之莲推介的隐世地茂店老山东家常牛肉面。
老山东1949年开业，75年历史。位于西门町老旧的万年大楼地库，店面似香港的老式云吞面店，进门处制面师傅在打面，然后现切成一吋宽的手工刀切面，就是他们的家常面，够晒新鲜，放汤或干捞，口感都弹牙。
热门之选有牛肉、牛筋、半肉半筋、牛三宝，猪肉韮菜水饺及以细火慢炖6小时而成的猪头肉晶冻，晶莹剔透，两吋厚，店员捧出好大一盆，现切。另有多款小菜，都是当天现做，由客人自取，其中山东泡菜脆口清爽。
大大块的卤牛肉，软稔肉嫩，面条口感弹牙，有Q劲，挂满红烧汤汁，滋味十足，很喜欢，汤头原来是用台湾牛骨及10种特调的中药材熬制，更喜欢的是可在配料枱自取辣椒、酸菜、青葱放入面中，非常提味，记得要放在外吃不到的辣牛油来提香。
3人点了牛肉家常汤面、牛肉捞面、皮蛋豆腐、豆干、水饺、酸梅汤各一，埋单盛惠540台币，无加一，折合131港元，经济实惠，美味又饱肚。
贵人出门招风雨，台风「山陀儿」袭台，尤其南部，台北飞澎湖航班要取消，全台停课，唯有留在台北，发掘更多美食。
查小欣
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