张诺 - 香港中厨师协会 | 品味好生活
张诺
2024-10-03 02:00 HKT
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上周「香港中厨师协会」举行廿周年会庆，全港名厨汇聚，现场喜气洋洋，见证了本地中菜厨师团结一致。
一直以来，西厨懂包装，能言善辩，不少成为偶像，受到食客追捧，除了大家寒暄合照，西厨又搞新书签名会，成为食文化的代表。至于中菜厨师，长久以来，默默在厨房炮制好菜，少搞「个人主义」，也少自我宣传，在公众心目中，形象不算突出。
不过，近年中厨来个华丽转身，涌现很多星级大厨，他们入得厨房，出得宴会厅，甚至上主流传媒讲述美食心得，接近了与公众的距离，亦大大提高了中厨的地位，最重要是将中菜推向更专业化。
「香港中厨师协会」会庆当晚，共104位大厨会员齐齐上台合照，人强马壮，各人互相交流，并提携后进，实在是食客之福，所以台下宾客都拍手欢呼支持。会长江肇祺入厨逾35年，现任帝港酒店集团区域中式厨艺总监，而副会长黄永强是香港文华东方酒店中菜行政总厨，二人都是行内巨星级人马，合力打造专业中厨形象。
但协会会员不限于高级食肆，大角咀小店良顺兴的大厨Chef Ken年轻有为，凭着巧手和创意已成街坊名厨，也吸引不少外区客捧场。他已成为协会的最新会员，协力将中菜传承下去。
张诺
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