麦华章 - 中厨业界年度盛事 | 玫瑰人生

麦华章

2024-09-27 02:00 HKT

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　　在西方及日本发达国家，厨师这职业备受尊崇，反观同样属发达地区的香港，曾几何时，中菜厨师被贬称「厨房佬」，被人睇唔起，不过近十年廿载，随着香港餐饮文化日趋成熟，这情况有所改善，中厨师地位渐受尊重，而这成果与本地中厨师齐心团结去提升行业地位不无关系，当中香港中厨师协会便扮演了一个相当关键的角色。

　　该会成立于2004年，由一些热心的本地中菜厨师所发起，旨在提升中餐厨师的厨德、厨艺与厨政，联合餐饮业团结互助，结合业内精英促进厨艺交流及培训业内人才，以推进中餐业的发展及传承中国饮食文化。近年该会会务蓬勃发展，凝聚了逾百位厨师会员，除于去年联合46位中菜行政总厨出版食谱书《传承》，无私地公开这班名厨的拿手菜式食谱，与同业及公众分享；今年再接再厉，成功出版了《传承第二辑》，并与《星岛日报》与《头条日报》合作，以「香港情味」为题，每星期拍摄及刊登逾40位厨师会员的食谱和心声，引发很大回响。

　　今年适逢中厨师协会成立20周年，于本周一举行第20届会庆晚会，规模是历届中最盛大，筵开40席，出席除厨师会员及会友外，还邀请到来自本地餐饮界、食品品牌、娱乐圈及社会知名人士如黎诺懿、黄建东、尹光、蒋怡、黄淑仪、谢宁、可宜、陈璧沁、三姐萧秀香等、以及一众美食KOLs共逾500位嘉宾汇聚一堂。

　　晚会由电台DJ兼歌手玛姬担任主持兼表演嘉宾，并特别邀请了正职为5星级酒店厨师的「中年好声音」人气歌手颜志恒（Benson）为大家献唱助兴，他为大家唱出其满分参赛歌曲《一首歌一个故事》，台下嘉宾拍烂手掌。而玛姬除了独唱《喜欢你》，更和Benson合唱一曲(见图)，两人精彩表演令现场热烈气氛再大大升温。

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