叶澍堃 - 湾仔「浙江轩」食正宗可口浙江菜 | 叶Sir食经
早前一家人在位于湾仔骆克道300号兴业大厦的「浙江轩」食了顿平实可口的浙江菜，3楼的小房间装修雅致，坐得舒服，餐厅做的是正宗浙江菜，20多位老板都是识饮识食的浙江同乡名人，经常在这里食饭监场。大厨潘九龙（他的兄弟真的叫潘香港！有没有潘新界则不得而知），入厨50多年，出身「苏浙同乡会」，曾经到比利时工作，回港后在九龙「雪园」及「夜上海」等名店掌厨，2011年「浙江轩」开业，潘大厨在那里工作至今，为餐厅连续10年摘下米芝莲一星，厨艺非凡，是做浙江菜的高手。
餐牌内菜式甚多，我们开完家庭会议后，前菜拣了葱油红蜇头、四喜烤麸、酱香萝卜和黄金带鱼，每款百元左右，份量不少，酱香萝卜爽脆醒胃，海蜇头爽口非常，太座最爱烤麸，我则钟情煎得金黄的东海牙带，价廉味美，比黄鱼抵食得多！汤菜两款，分别是清炖狮子头及砂锅云吞鸡，狮子头炖得肉滑汤甜，加上清甜的津白，人人赞好。砂锅云吞鸡的汤和云吞俱佳，香滑的猪肉云吞吸取了鸡汤的美味，一食倾心。
其他菜式有黄金锅巴拼虾仁、百合甜豆、麻婆豆腐和扬州煮干丝，孙仔最爱的是黄金锅巴，香脆的锅巴充满咸蛋香味，加上鲜甜的河虾，小朋友大赞Yum Yum，太座点的百合甜豆清甜芳香，比黄金锅巴有益健康得多，麻婆豆腐及扬州干丝每款百元左右，佐饭甚佳。「浙江轩」的点心也做得好，我们试了灌汤小笼包和鲜肉月饼，小笼包皮薄馅靓，浙江鲜肉月饼比广东甜味月饼更合我口味，饼皮酥脆，猪肉香滑甜美，一食难停，连食两个，减肥大计又要在梦中才能实行！平时食菜多过食肉的太座也大啖鲜肉，难怪小鲜肉越来越受欢迎！
晚餐甜品多款，分别有高力豆沙、酒酿芝麻汤圆、拉糕和水果拼盘，高力豆沙是上海出名甜品，蛋白香滑，豆沙甜美，孙仔食得开心；酒酿芝麻汤圆酒香迷人，甜在心间的感觉真好；拉糕是由椰汁糕和年糕拼成，烟韧甜美，蜜运中男女最宜食多几块。这是顿食得称心满意的晚餐，浙江是鱼米之乡，物产丰富，浙江菜是中国八大菜系之一，富有江南色彩，历史悠久，食材好像东海黄鱼、带鱼、金华火腿、鲥鱼和龙井茶叶等都是地道名物，「浙江轩」占地3层，装潢优雅，服务一流，价钱公道，是食正宗浙江点心和小菜的好地方，下次再来一定要试试大厨推介的抢虎尾、清蒸鲥鱼、素菜包和香煎八宝饭。
叶澍堃
