叶澍堃 - 澳门上葡京「澳娱」 京艳美食之旅 | 叶Sir食经
最近跟谦谦到澳门上葡京酒店参加「澳娱综合」相约澳门京艳之旅，这是个世纪盛宴，美酒美食靓人靓声全部齐全，「澳娱」旗下餐厅大厨全部晒冷出席晚宴，大显厨艺，为我们炮制10道菜式，中法意日葡菜食齐，加上多款各地美酒，是精彩难忘的美食之旅，是夜还有「无线电视」明星艺员和歌星演出助兴，星光熠熠，热闹非常。
我和谦谦坐在主家席，有幸跟「澳博」SJM主席何超凤、「无线」TVB主席许涛、梁安琪和曾志伟等同坐，还可以不时跟明星歌星打卡合照，认真开心。晚宴在「上葡京」花园礼堂举行，会场布置优雅，像个漂亮的法式花园，我们一面品尝美酒美食，一边欣赏歌星艺员的精彩演出，有种天上人间的美妙感觉。「澳娱」旗下餐厅甚多，好像连续14年获颁米芝莲3星的「天巢法国餐厅」，这里可以食到性价比极高的3星法国午餐，数百元便可品尝到面包车、甜品车、雪糕车和糖果车上的美食。此外「8餐厅」、「御花园」和「华亭」都是食中菜的好地方，意大利「Don Alfonso」和日本「瑞兆」当然也是名店，可以一次过试齐这些餐厅的招牌菜式，幸福感觉满溢。
晚宴司仪黄翠如、钱嘉乐和谭俊彦，全部是星级人马，晚餐首先食的是Robuchon Au Dome 3星大厨Tongourian的「三色果蟹肉千层」，这是餐厅的招牌菜，卖相艳丽，清香甜美，饮杯香槟，是完美的法式头盘。跟着食「味赏」（Mesa）葡国餐厅的「红魔虾配鲜虾云吞」，这道菜是餐厅大厨Jose Avillez所创，可以同时食到鲜甜红虾及以猪肉和虾肉作馅的云吞是赏心乐事。跟着食「瑞兆」日本餐厅的「大虾西葫芦花天妇罗」，「瑞兆」做的是日本割烹料理，大厨Kinomoto严选优质食材，西葫芦花加上大虾做的天妇罗鲜甜香口，配法国布根地Chablis白酒一流。下一道菜是「御花园」大厨庄家辉做的「太子酸辣三鱻官燕羹」，酸辣鱼汤加上官燕擦出美味火花，一食难停。另一道中菜是「华亭」严永刚大厨的黑松露鲍鱼东坡肉，鲍鱼和东坡肉两者兼得，加杯西班牙靓红酒，快乐便是如此简单！
继续食「8餐厅」的火燄富贵银鳕鱼，银鳕鱼在席前火燄，富贵气氛即时增添不少。3道中菜后，跟着食意大利餐厅「Don Alfonso 1890」Chef Pucci的「番茄牛尾意粉」卖相红艳迷人，鲜香味美，一食倾心，跟意大利红酒San Leonardo是最佳配搭。压轴主菜是「味赏」的「乳猪香蔬三文治」，两款甜品分别是「意式蛋卷」和「木糠甜点」，食得人人甜在心头，看到四周女艺员婀娜多姿的身影，甜上加甜的感觉真好。
晚宴上TVB一线花旦尽出，好像姚子羚、朱晨丽、陈炜、刘颖旋、高海玲和陈自瑶等，男艺员同样星光耀目，洪永城、萧正楠、森美、黎诺懿、周嘉洛和吴伟豪等全部到齐，歌星阵容鼎盛，梁汉文、林晓峰、黄洛姸、周吉佩、谭辉智及涂煜麟分别为我们献上悠扬乐韵和美妙歌声，压轴出场是「阿公」苏永康，几首金曲听得人人如痴如醉，为这个十全十美的黄金盛宴唱出完美句号。
叶澍堃
