张诺 - 麻辣蛋牛治 | 任意行
张诺
2024-09-11 02:00 HKT
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商业电台周老板开的茶餐厅，金牌咖啡，深入民心。在现实中，深水埗的「新香园」由大牌档起家，街坊支持，做到入舖，成为名店，中外游客也捧场，名食多不胜数，其中麻辣蛋牛治最负盛名。
店内大大只字介绍麻辣蛋牛治，「用鲜牛肉剁碎制作蛋牛治是第一代周太的杰作，打破茶餐厅一贯以罐头咸牛肉入馅的习惯。眼见香港人越来越爱辣，第二代周太用她的上海经验再次打破三文治的品味，创作全港第一件麻辣蛋牛治。」推广香港的旅游发展局亦在官方网页介绍这间民间美食店，「来到这间24小时营业的茶餐厅，必吃「蛋牛治」（鸡蛋牛肉三明治），做法简单却无比美味。此外，千万别错过他们的猪脚面和港式奶茶，奶茶要无糖还是加奶皆可。」
每次到来下午茶，必点麻辣蛋牛治，必须烘底，才能尝到面包香脆、蛋脂香逸、牛肉鲜味，以至最后麻辣攻上头，满额大汗的乐趣，配一杯茶味浓郁的冻奶茶，享受无以上之。若来吃个简单午餐，必选厚切牛脷饭，店方配黑椒汁，但我想改咖喱汁，侍应没反对，每件牛脷原如炸猪扒，不去脷苔，粗犷做法，享受到「味蕾对味蕾」，特殊的牛脷膻味保留下来。见周围食客都点猪手面，下次又要来一碗。
张诺
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