甘荞因 - 乐也融「镛」 | 镛融芯语
一年前认识了The Project Futurus的创办人兼行政总裁Queenie Man，首度接触到「软餐」（soft meal）这一概念。
Queenie解释，软餐是为吞咽困难人士提供有尊严的饮食，推动多元共融，重塑乐龄未来。这个理念深深打动了我，让我想起已故的祖母亦曾面临吞咽困难。中国人常说「民以食为天」，而年迈的不便，令这些长者们失去了生活的一大乐趣。
镛记传承逾80载，不但是根植香港的本土餐厅，更是一间肩负社会使命和责任的企业。过往一段时间，我们注意到，一些镛记的老顾客因年事渐高出现吞咽问题，渐渐无法与子女或家人一同用餐。
作为一间历史悠久的餐厅，镛记很高兴能接触到社会不同阶层的客人。我们相信，凭借这个广泛的平台，我们能更有效地推广软餐理念，也希望通过软餐服务，让老顾客们重拾与亲朋好友同餐同食的乐趣。
经Queenie介绍，我认识了社联的Sally Lo，也是其软餐项目负责人。经过数月与The Project Futurus和社联的密切沟通，在专业软餐师傅的指导下，镛记的厨师已掌握制作软餐技巧，并将在未来几个月推出一系列相关推广活动。
适逢中秋将至，我们本周六将在太古坊的Yung's Bistro与The Project Futurus和《Jessica》共同举办工作坊暨捐赠活动，包括经「照护食软餐学堂」介绍软餐概念，并示范制作专为有吞咽困难或障碍的长者而设计的月饼，参与者可将亲手制作的软餐月饼和我们特别准备的软餐点心，送到筲箕湾的东华三院护养安老院，让长者在中秋节也能品尝美食。
在此呼吁大家踊跃参与我们的工作坊，共同支持「照护食」软餐服务计划，让每个人都能继续享受美食的乐趣。活动详情请参阅︰https://www.facebook.com/share/p/sGP7rqU9yjjv7JgM/
镛记酒家行政总裁
甘荞因
