麦华章 - 深圳一顿饭万二蚊 | 玫瑰人生
麦华章
2024-08-16 02:00 HKT
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上周六，与几位朋友北上消费，一行7人在深圳吃了顿收费并不便宜的晚饭，埋单不计酒水近万二元人仔，摊分每人约1700元，对比深圳一般消费水平，是夜收费有些「揦脷」，但大家仍认为物有所值。究竟是哪一间食府能令我们甘心付此高昂消费？
答案是位于深圳平安金融中心商场内的新荣记，是中国传奇高端餐饮集团新荣记旗下分店之一。
该集团由酷爱美食的餐饮业奇人张勇所创办，首间店是于1995年在其家乡台州所创立的海鲜大排档，之后分别于杭州、上海、北京开设新荣记餐厅，专攻台州菜，经29年的不断开疆辟土，迄今已开设了50间分店，成为中国大陆一个走中高端路线的著名餐饮集团，其中10店于今年拿下15颗米芝莲星，北京新源南路店更自2020年获颁米芝莲三星，而于2018年登陆香港的分店也于开业当年便摘下1星，新荣记今年初更走出国门，于日本东京开设了分店。
台州菜是甚么菜？台州是浙江省濒临东海的城市，而台州菜是非主流的小菜系，新荣记可说把该菜系在全国发扬光大，专长烹调东海海鲜如大黄鱼、带鱼及鲳鱼等，其烹调特色是「家烧」，烹调时不加入蚝油、海鲜酱、柱侯酱等酱料，仅加入盐、糖、姜、葱、蒜、酒和酱油等基本调料，去带出食材的鲜美本味，达至浓鲜加原汁原味的效果。
当晚，我们点了逾10道菜式，包括必吃的招牌菜「家烧黄鱼」（见图）及「黄金脆带鱼」。家烧黄鱼是东海海钓的，重1斤1両，收费2380元，但若在香港的新荣记吃，则要万多元一条，是以，当晚的消费仅约为香港新荣记的三分之一，这是为甚么我们均认为与香港相比，还是性价比相当高的！
麦华章
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