邱晴 - 为何要注重补铁？ | 营爆生活
邱晴
2024-08-01 02:00 HKT
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于7月中发表的衞生署人口健康调查显示，15至49岁育龄妇女体内缺铁情况普遍，缺铁率高达17.5%。育龄妇女因月经而定期流失铁质，若从饮食中摄取铁质不足，持续便会消耗体内的储备，令整体缺铁情况出现。
短期内，摄取过少铁不会引起明显症状。但当体内的铁及血红素开始低于正常水平时，可引致缺铁性贫血，出现疲劳、呼吸短促、头晕、缺乏注意力和记忆力、免疫力下降等问题。
针对50岁以下成年女士及男士的每日建议铁摄取量分别为18毫克及12毫克，日常可作出甚么饮食改变以助达到建议量？
一：多选择富含铁质的食物。首选肉类及海鲜，提供容易被吸收的铁质，如牛肉、羊肉、蚝、蚬、青口。有些植物性食物也是不错的铁质来源，如菠菜、黄豆、扁豆、坚果和葡萄干，但注意提供的铁相对较难被吸收。
二：维他命C有助增加吸收植物性来源的铁，所以可一起食用番茄、西兰花、柑橘类、莓类等蔬果。同时烹饪也可增加吸收效率。
三：茶、咖啡、酒类均含有可与铁结合的物质，令身体无法有效吸收及利用铁，避免在用餐时或餐前后一小时内饮用。
除了育龄妇女，其他高风险人士包括素食者、患有肠道疾病及定期捐血的人士，可咨询医护人员意见，针对其健康状况，是否需要额外服用铁补充剂以满足身体所需。
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员
邱晴
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