叶澍堃 - 湾仔「粤珍」食精美点心小菜庆回归 | 叶Sir食经
7月1日是香港回归祖国27周年好日子，一班好友一早约定在湾仔骆克道54号「粤珍」食顿庆回归午饭，东道主碧姬非常客气，一早为我们点了多款招牌菜，还带来3瓶法国双瓶装美酒，分别是2015年Pol Roger香槟、2017年Chambolle Musigny红酒及一瓶忘记了年份的布根地Mersault「猫须」白酒。
午餐先食点心，从虾饺、烧卖、凤爪、粉果、山竹牛肉，到金钱牛肚、咖喱鱿鱼、叉烧包和小笼包全部食齐，这些都是我们一家人周日午餐常食的点心，加碟炒饭或炒面，已经是顿不错的午餐。食罢点心，刚刚烧起的大红乳猪跟着出场，食法不是平时的片皮和手撕二度，而是连皮斩件，烧猪皮脆肉香，跟邱吉尔最爱饮的Pol Roger香槟是天仙配搭，最后大家连猪面颊肉也剪埋来食，心满意足。
另一道大菜是猪肚凤吞大排翅，这是餐厅招牌菜，做法是用猪肚把鸡包着，鸡内是排翅，鸡汤鲜甜，猪肚香滑，我等无牙之辈食得津津有味，排翅吸取了鸡汤和猪肚的美味，一食难停。
跟着食桂花炒虾丝和榄角陈皮丝炒斑球，配布根地「猫须」白酒甚佳，午餐有如此好酒好菜真要感恩，（其实要感谢的是主人家！）每次在「粤珍」谦谦都无鸡不欢，这里的茶熏鸡和炸子鸡都做得好，今次食的是当红脆皮鸡，大厨伟哥来自「福记」，做炸子鸡驾轻就熟，艳红的炸鸡皮脆肉香，跟布根地红酒配合得天衣无缝。
青菜是蟹肉扒芥兰度，爽脆的芥兰跟鲜甜的蟹肉是最佳拍档，最后食浦鱼干烧伊面，是庆生辰和贺回归的最佳单尾。跟着是甜品时间，由于当日是座上好友罗拔臣（不是啫喱粉）的银婚纪念日，经理Candy把10多款甜品晒冷给我们试味，糖水有蛋白杏仁茶、绿豆沙和生磨合桃露，甜品有怀旧芝麻卷、榄仁马拉糕、新疆红枣糕、椰汁马豆糕、芒果布甸、豆沙苹叶角，新鲜蒸起的蛋黄莲蓉包及香脆的迷你合桃酥，款款香甜美味，食得人人甜在心间，我的最爱是合桃露和合桃酥，太座钟情芝麻卷，儿子则爱苹叶角，这是顿人人食得称心满意的悠长午餐，「粤珍」出品优良，价钱合理，服务周到，是商务应酬及跟亲朋食饭吹水的好地方。
叶澍堃
