邓达智 - 深圳四季孙伟伦 | 智智乐GO
不太讲深圳，时装缘由，于当年在菜田中间建构的甚么商业中心、巿民广场，晋身首批被邀举办Fashion Show及时装活动；见证深圳从冇到有，真个白头宫女话当年！
疫情后，重返深圳，穿过罗湖商业城前往中国银行处理户口解冻，商业城当时十室九空，心下卷起一阵冷风，惨！深圳商业如何存活下去？（担心香港好过！）
阁下少担忧，港官懵然不知，裁判香港势必好景如前大耍金钱；拿着港府用作补贴生活的体恤金，港人蜂拥北上消费，越演越烈成就气候，自此回不了头，深圳成为港人新生活延续。
跟已退休，仍身壮力健的朋友相比；一周随时4至5天北上消费；在下顶多一、两星期一次随队饮茶吃点心，绝少继续参加下午茶、揼骨、吃过晚饭才回港常态。
话时话，内地不少餐厅吃到的港式点心，真是12分港味，招呼程度300%好，年轻、斯文端正、态度一流，香港望尘莫及；彭年酒店瑰丽厅、万象天地素菜庆春朴门及西关风情誉八仙，都成为我偶然怀念而北上，享受一顿美味午餐的选择。
朋友赞不绝口：成为深圳会展中心一旁四季酒店的会员，优惠多箩箩⋯⋯邀我共赴品尝Brunch港式点心。
四季酒店开业已好一段时间，论装潢，亟需加把劲Upgrade。酒吧饮料及下午茶，中餐食物毫不马虎。边吃着精美点心，见高大白色厨师制服职员一眼关七不动声色，游走打点从服务到出餐卖相；原来四季酒店中餐行政总厨Alan孙伟伦。
孙伟伦，香港人；过去18年，走遍海外，服务法国、日本、新加坡以及国内北京、上海、成都等等餐饮业，成就了好些机构获得米芝莲星，接受邀请，1年多前进驻贴近家乡香港的深圳四季酒店；当天港式点心正之水平，不在话下，甜品马蹄珍珠椰香芋泥，我们边吃不禁大声边赞好。孙总厨向我们推销比香港便宜起码一半Fine Dinning晚餐，众人食心大动，立即安排一个周后品尝VIP房间内，逐位逐位上菜的架势。
今期图片显示只是孙总厨推介其中一道他的首本戏，原只鲍鱼镬仔炒饭（见图）；用上5种不同种类，包括野米构成的炒饭；香、爽、脆、糯、味纯真，不用解释，看图便可明白那大块鲍鱼的架势，入口绵滑，真正齿颊留香。（未完下周再续）
邓达智
