邓达智 - COVA 200年 VS 30年 | 智智乐GO
香港COVA 5月20日迎来标志性的30周年，庆典位于铜锣湾利苑一期，笔者跟少年好友们过去必选的Sunday Brunch生日聚旧目的地。
为隆重庆祝COVA香港生日，从意大利米兰元祖店COVA Montenapoleone，请来行政总裁Paola Faccioli及行政总厨Eduardo Gadda，参予作为主礼嘉宾之外，Gadda先生更联同香港美心集团西餐部副总厨廖卓信进行四手联乘指定菜单，以时令优质白芦笋为主调The White Asparagus Symphony酬宾（为期18/5-15/6），同时推出意式蛋糕芒果千层酥及加强版浓香迷你扇子酥（笔者至爱贺岁及中秋礼品之选。）
认识COVA点止30年？
早于回港工作之前，伦敦上课期间每逢长假期，意大利是当年必然行乐及逗留目的地；米兰北部人字形Lago di Como科莫湖，贴近其东面湖区Lecco镇的亚卑尔斯山山谷Introbio，住著旅途上认识的好朋友Fernando及其家族。从Introbio驶车到米兰不过⼀小时车程，前往米兰饮茶逛街晚饭成为假期常备悠闲小插曲，认识COVA始于当时。
回香港从事时装业，作为世上重要时装之都，米兰是每年必到的朝拜胜地，尤其装周期间，在一个Fashion show及另一个Fashion show之间的紧凑日程，位于名店云集，名师大本营的Montenapoleone大街上的COVA更是叹⼀、两杯Caffe（Expresso或Double Expresso是美国人的叫法，在意大利，一杯普通咖啡就是浓烈的Expresso）重振精神的中途岛。COVA Happy Hour更是为食鬼我的心头好，点解？酒吧玻璃柜内摆满各式各样，从颜色都形状都无限吸引的点心、三文治，当然不缺各式甜点与朱古力；然而窝心天花板，却是玻璃柜上摆上多种橄榄、芝士、小饼、袖珍三文治⋯⋯却是欢乐时光提供的免费恩惠，选购一杯饮料便可随便食用琳瑯满目的COVA益街坊。
我也喝着当地人下班最爱饮料Campari加鲜橙汁或鲜西柚汁，然后逐样逐样品尝各式美味小点。其实饮食只是配角，快要200岁的COVA当年也已一百几廿岁，招呼着不少几代人都曾享用该店服务的历史悠久的顾客，人面成为最美丽的流动风景。Armani的总部在街尾，Versace的总部在斜对面，时尚战场上的对手，却在COVA共享日之尽前欢乐时光，把酒谈欢诉说着行业上各式八卦与小道消息。他们身边还有其他掷地有声的名师，更有一大堆美丽不可方物以Linda，Naomi及Christy等元祖超级名模为首各色模特儿，甚至老远前来观看下一季最新时装的国际名人及明星。
时至今日，只要人在米兰，必然再来COVA享受一个多小时的欢乐时光，纵使米兰在那么多年来已经冒升不少更性感更流行的酒吧及餐厅，老朋友始终是老朋友，那份温馨在再前卫、再新颖的场地，却不易再遇上。
邓达智
