麦华章 - 把艺术融汇美食中 | 玫瑰人生
麦华章
2024-04-05 02:00 HKT
字體大小
最近，在铜锣湾发现了一间供应欧陆料理的高级餐厅，一吃惊为天人，不但用料精良，烹调水准精湛，更难得大厨把艺术融入美食中，菜式摆盘赏心悦目，令人食欲大增。
该餐厅名CulinArt 1862，是由煤气公司与名厨Stanley Wong合作打造的高级食府，位于铜锣湾礼顿道的煤气公司旗舰店，装潢高雅又富品味。总厨兼合伙人Stanley Wong在德国长大，任厨逾36载，曾在多个国家及地区的高级酒店及餐厅任职，包括南非迷城皇宫、香港文华东方酒店、纽约星级餐厅Spice Market，亦曾在澳门威尼斯人酒店开设及营运过3间高级食府，是以，其独特厨艺风格融合了亚洲与欧洲的料理特色，而他在CulinArt 1862所设计菜式的灵感，便来自于世界各地任厨的经历，包括德国、瑞士、南非、纽约、香港与澳门。
另一方面，该餐厅重视可持续性、环保及减少食物浪费等绿色元素，强调「由农场至餐桌」这概念，新鲜时令食材优先来自本地有机农庄，而进口则选用外国可持续食材。
当晚，我与友人点选了「厨师尝味套餐」，共6道菜式，每位收费港币1,188元（未计加一服务费）。先来是头盘日本鲭鱼；接着是鸡肉慕丝酿鹌鹑、继而是西西里岛红虾刺身；再来是煎比目鱼柳、及主菜鹅肝配和牛柳；甜品可选帕芙洛娃脆皮蛋糕或芝士拼盘（每位加收48元）或焗火燄雪山蛋糕（每位加收28元）。是夜，我与友人吃得惬意兼满意，咸认为是一顿令我们有惊艳之感的当代欧陆美食体验，值得向大家推介。
麦华章
最Hit
15岁少女患末期肝癌 10cm肿瘤占据半个肝脏 揭日吃3种食物惹祸
2025-11-20 12:05 HKT
一线花旦突被爆料已离婚 传已分居一年半零互动 男星老公被指出轨有前科
2025-11-20 11:30 HKT
更多文章
