KellyChu -转废为能 果蔬鲜甜又健康 「再生农作物」食得滋味｜Executive日记
KellyChu
2024-03-23 02:00 HKT
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美心集团近年积极推动可持续发展，2年前已有计划同本地农庄合作栽种作物，期间发掘到实践「再生农业」嘅鸿日农庄。农庄唔用任何农药和化肥，只用厨余就种到美味果蔬，其生产嘅作物，今年正式引入美心旗下近70间餐厅，等大家可以一尝天然无添加嘅滋味。小妹近日就亲身试过鸿日农庄出品嘅车厘茄同青菜，真系鲜甜又健康！
坊间盛行有机农业多年，再生农业小妹都系第一次听，但原来外国已流行多时，分别系再生农业更注重生态系统，重视土壤健康及水和肥料嘅使用，以永续方式耕作。鸿日农庄就选择用餐前厨余，例如芒果皮、豆渣、咖啡渣和鱼骨等，制作天然酵素种植农作物，除咗令作物更天然健康，同时保护紧农庄水土。
因为厨余酵素可强化土壤营养、防止害虫，农庄仲因应唔同季节种植时令作物，等土地透过替换不同作物，养生调息。
另外，美心现时已有多间唔同类型餐厅，用再生农业嘅农作物入馔，包括中菜馆翠玉轩、八一渔八，西餐厅COVA、simplylife，日式餐厅中目黑、帯広はげ天、鱼治、神戸石田屋焼肉、烧肉火蔵，咖啡店星巴克以及快餐店美心MX、can.teen、美心Food2、Deli-O等。
KellyChu
美心集团伙拍鸿日农庄将餐前厨余转化为酵素。
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