邱晴 - 营养师之露营随笔 | 营爆生活
邱晴
2024-03-07 02:00 HKT
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笔者上周末去露营后，被问到两天一夜到底做了甚么，而答案其实离不开「煮饭仔」这主要活动。
出发前与朋友已先计划餐单，购买食材及收拾煮食用具。出外露营最重要当然是轻便及方便，所以食谱选用的材料及烹调工序都简单快捷。不止露营时适用，在家亦可同样享用，在此与大家分享。
下午茶时间先享受一杯雪梨水，雪梨去皮去核切块，与马蹄及百合，加水煲成雪梨水。本身已带有天然甜味，如有需要才酌量加入冰糖调整甜度。可补充水分，代替汽水、高糖纸包饮品等，吃下雪梨等材料，更增加纤维摄取。
主餐有虾仁炒蛋，蛋白质丰富，加入葱花便可提升味道，而记得用易洁锅可减少用油份量。另一道姜烧猪肉用到大量洋葱，含抗氧化剂，好处多多。充分煮熟焦糖化，加入瘦肉片炒熟，已闻到满满的甜香。最后加入少量现成的姜汁烧肉酱，味道层次更丰富，更可拌饭。
早上睡醒来个简易法式多士，先把牛奶及鸡蛋以大概一比一的比例混合，再将新鲜厚切吐司面包两面各浸入5秒，完全吸收蛋汁。于平底锅扫上橄榄油或其他植物油，用慢火将两面煎至金黄色，最后上碟淋上蜜糖及喜欢的水果，如士多啤梨、蓝莓、香蕉。若平时家里小朋友不爱喝牛奶或吃水果，不妨让他们试试这道简易法式多士 ，开始一个good morning！
澳洲注册营养师
香港营养师协会正式会员
邱晴
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